Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Осетинский пирог с фасолью

Осетинский пирог с фасолью

Приготовил : Povarforlife

06.08.2015
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Традиционный пирог сопровождает жителей Осетии в течение всей жизни – с разными начинками, на разных застольях. Эти пироги символизируют солнце, его тепло и богатство.

Описание приготовления:

Круглый румяный пирог, дающий тепло, сытость и уют в доме – это как кусочек солнца на нашем столе. Для его приготовления замесите из необходимых ингредиентов тесто на дрожжах. Фасоль заранее замочите и отварите до готовности, затем пропустите через мясорубку. Добавьте остальные компоненты начинки и хорошо перемешайте. Разделите тесто и начинку на три части. Каждую часть теста раскатайте в лепешку, выложите начинку и защипните края. Перенесите шарик с начинкой на форму, придайте ладонью плоскую форму и выпеките в духовке в течение 15 минут. Пока пирог горячий, смажьте его сливочным маслом и подайте на стол. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 100 Грамм
Лук 150 Грамм
Дрожжи сухие 11 Грамм
Фасоль 600 Грамм
Кефир 300 Миллилитров
Вода 300 Миллилитров
Мука 6 Стаканов
Чеснок 3 Зубчика
Масло подсолнечное 3 Ст. ложки
Чабрец (сухой) 3 Чайных ложки
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Перец По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Осетинский пирог с фасолью"

Фасоль замочите на ночь накануне приготовления пирога. Затем поставьте её вариться. В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Просейте муку и добавьте к ней дрожжи, теплый кефир, соль. Замесите тесто. Добавьте растительное масло, еще раз перемешайте и оставьте подниматься в течение 40 минут, затем обомните тесто и дайте подняться еще в течение получаса.

Измельчите лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Готовую фасоль пропустите через мясорубку, добавьте лук, измельченный чеснок, чабрец, а также соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и разделите начинку на 3 части.

Также поступите и с подоспевшим тестом. Каждую часть раскатайте в лепешку, в центр которой положите часть начинки. Соберите края лепешки вокруг начинки и защипните края сверху. Получившийся шарик перенесите в круглую форму швом вниз и распластайте ладонью в тонкую лепешку. В центре сделайте небольшое отверстие. Разогрейте духовку до 250 градусов и выпеките пирог в течение 15 минут. Пока он горячий, смажьте его сливочным маслом и подайте на стол.

Оценить рецепт Осетинский пирог с фасолью

4.6 5

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Осетинский пирог с фасолью"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Торт "Сердце"
Ленивые голубцы с капустой и кабачками
Банановые блины
Плетенка с шоколадом
Салат с фасолью и консервированной горбушей

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: