Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Настоящий осетинский пирог

Настоящий осетинский пирог

Отзывы (2)

Приготовил : Антон Сорока

06.10.2016
Время приготовления: 3 ч. 20 мин

Осетинские пироги славятся своим неповторимым вкусом и сытностью. Можно найти много разных рецептов с разнообразными начинками. Предлагаю попробовать, как приготовить настоящий осетинский пирог.

Описание приготовления:

Такие пироги вас приятно удивят и порадуют, они сытные и питательные. Это отличная альтернатива привычной пицце. В качестве начинки можно использовать все, что угодно, например, картошку с грибами и луком, сыр с грибами, а также мясную, овощную начинки (или сырную). Можно приготовить сразу несколько пирогов с разными начинками и предложить своим домашним на выбор.

Назначение: На обед / На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Кавказская / Осетинская

Состав / Ингредиенты:

Сухие дрожжи 2 Чайных ложки
Сахарный песок 1 Ст. ложка
Мука 440 Грамм (2 столовые ложки для опары, 400 грамм для теста)
Вода 300 Грамм (100 миллилитров для опары, 200 миллилитров для теста)
Молоко 1 Стакан
Соль 1 Чайная ложка
Растительное масло 3 Ст. ложки
Картошка 4 Штуки
Творог 200 Грамм

Количество порций 12

Как приготовить "Настоящий осетинский пирог"

1. Делаем опару: воду подогреваем до комнатной температуры, всыпаем дрожжи, сахар и муку, перемешиваем и оставляем до появления мелких пузырей.

2. Готовую опару переливаем в миску побольше, затем добавляем подогретые молоко и воду, затем солим и перемешиваем, порционно всыпаем заранее просеянную муку.

3. Замешиваем тесто, добавляем в самом конце растительное масло, формируем шарик, кладем его в миску, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре, тесто должно подняться в 2-3 раза.

4. Отвариваем картошку, толчем ее в пюре и смешиваем с творогом. Достаем готовое тесто, разделяем его на 3 части, каждую раскатываем тонко, внутрь кладем немного начинки, защипываем и придавливаем, а затем раскатываем толщиной около двух сантиметров.

5. Отправляем каждый пирог по отдельности в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут, до появления румяной корочки. Готовый пирог смазываем растительным маслом, складываем пироги один на один.

Оценить рецепт Настоящий осетинский пирог