Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Осетинский пирог на кефире

Осетинский пирог на кефире

Приготовил : Марина Щербакова

28.10.2016
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Рекомендую попробовать вкусные и сытные осетинские пироги на кефире. Традиционно их готовят со свекольной ботвой, но вы можете взять другую начинку. Смотрите рецепт и запоминайте!

Описание приготовления:

Нам нужно будет приготовить сдобное дрожжевое тесто с пропорциями 300 мл жидкости на 500 грамм муки. Вы можете взять чуть больше кефира или молока, главное, чтобы пропорция сохранилась. В качестве начинки — осетинский сыр: сулугуни или адыгейский. Тесто не стоит сильно солить, так как сыр и так соленый уже достаточно.
Смотрите, как приготовить осетинский пирог на кефире.

Назначение: На завтрак / На природу / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Кефир / Мука

Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой

География кухни: Кавказская / Осетинская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Кефир 250 Миллилитров
Молоко 50 Миллилитров
Сухие дрожжи 1-2 Чайных ложек
Яйцо 1 Штука
Сметана 2 Ст. ложки
Сахар 1 Чайная ложка
Соль 1 Щепотка
Мука 4-5 Стаканов
Топленое масло 3 Ст. ложки
Осетинский сыр 500 Грамм
Свекольная ботва 2 Пучка

Количество порций 3

Как приготовить "Осетинский пирог на кефире"

Замесите простое дрожжевое тесто: в теплом молоке смешайте дрожжи, сахар и пару чайных ложек муки. Дайте подойти в течении 10-15 минут. Затем в опару просейте муку, добавьте яйцо, кефир комнатной температуры, соль, сметану и замесите тесто. Оставьте в теплом месте на 1-1,5 часов для подхода. Тем времнем, подготовьте начинку. Пучки свекольной ботвы хорошенько промойте. Порубите мелко. Сыр натрите на терке. Перемешайте, сформируйте три шара и положите в холодильник.

Готовое тесто обомните и разделите на три шара. Каждый шар слегка примните в лепешку.

Выложите в центр начинку.

Натяните тесто и залепите хорошенько сверху.

Руками разомните шар в лепешку, аккуратно, чтобы тесто не порвалось. Сделайте в центре дырочку. Выложите на застеленный пергаментом противень и отправьте в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут.