Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Осенний салат на зиму

Осенний салат на зиму

Sigma002

08.08.2019
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

В моей кулинарной копилке есть рецепт осеннего салата, который помогает пристроить все некондиционные овощи. Также в этой заготовке огурцы с помидорами взаимозаменяемы. Предлагаю вариант с огурцами.

Описание приготовления:

Если вы решите приготовить вариант с помидорами, то их необходимо брать столько же, сколько и огурцов. Принцип приготовления не меняется.

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Морковь 300 грамм
Огурец 300 грамм
Перец болгарский 300 грамм
Чеснок 3 зубчика
Укроп 1/2 пучка (или петрушка, зелень сельдерея)
Капуста белокочанная 300 грамм
Соль 25 грамм
Сахар 0,3 стакана
Масло растительное 50 мл
Лук репчатый 300 грамм
Перец горошком По вкусу
Уксус столовый 9% 45 мл

Количество порций 3

Как приготовить "Осенний салат на зиму"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Возьмите кастрюлю с толстым дном. Нашинкуйте лук четвертинками. Морковь натрите на крупной терке и переложите в кастрюлю.

Огурцы нарежьте кружочками (если у вас крупные огурцы, тогда четвертинками и снимите грубую кожуру). Болгарский перец нарежьте тонкими брусочками. Переложите овощи в кастрюлю.

Тонко нашинкуйте капусту. Укроп и чеснок мелко нарежьте. Переложите к овощам. Также добавьте масло, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист.

Тщательно перемешайте. Оставьте на час при комнатной температуре. По истечении времени поставьте на медленный огонь. После закипания варите 15 минут, периодически помешивая. В завершении добавьте уксус и проварите еще 5 минут.