Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Салат из огурцов на зиму (заготовки)

Салат из огурцов на зиму (заготовки)

06.07.2017
Время приготовления: 4 ч.

Если вы не поленитесь летом закрыть этот простой салат из огурцов, холодным зимним днем откроете свою кладовку, достанете баночку салата — и у вас будет отличное и вкусное дополнение к любому блюду.

Описание приготовления:

Заготовьте на зиму отличный и вкусный салат из огурцов, он вас выручит в любой ситуации. Внезапные гости на пороге — открываем баночку с салатом. Отварили или пожарили картошку — этот салат отлично подойдет. Да и просто с кусочком хлебушка съесть такой салатик на ужин тоже хорошо.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Морковь 2 штуки (среднего размера)
Огурцы 4 кг
Томатная паста 250 грамм
Соль 2 ст. ложки
Сахар 1 стакан
Масло растительное 0,5 стакана
Лук репчатый 5 штук (среднего размера)
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
Уксус 9% 0,5 стакана
Приправа "Вегета" 2 ст. ложки

Количество порций 1

Как приготовить "Салат из огурцов на зиму (заготовки)"

Салат из огурцов на зиму (заготовки) - фото шаг 1

Огурцы тщательно промоем. Можно очистить их от кожуры, а можно и не очищать.

Салат из огурцов на зиму (заготовки) - фото шаг 2

Нарезаем огурцы тонкими ломтиками.

Салат из огурцов на зиму (заготовки) - фото шаг 3

Очистим и нарежем тонко лук.

Салат из огурцов на зиму (заготовки) - фото шаг 4

Очистим морковь, натрем её на крупной терке.

Салат из огурцов на зиму (заготовки) - фото шаг 5

Перемешаем с солью и оставим на два часа, пусть овощи пустят сок.

Салат из огурцов на зиму (заготовки) - фото шаг 6

Смешаем в отдельной миске сахар, вегету, перец, масло, уксус и томатную пасту.

Салат из огурцов на зиму (заготовки) - фото шаг 7

С овощей сливаем сок, добавляем заливку. Перемешиваем.

Салат из огурцов на зиму (заготовки) - фото шаг 8

Перекладываем все в кастрюлю и ставим на средний огонь. Варим после закипания 15 минут.

Салат из огурцов на зиму (заготовки) - фото шаг 9

Не снимая кастрюлю с салатом с огня, накладываем салат в простерилизованные банки. Сразу же закатываем крышками, переворачиваем горлышком книзу и накрываем до полного остывания одеялом.