Подготовьте все ингредиенты.
Киноа промойте, переложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Доведите до кипения и варите под крышкой на медленном огне 20 минут.
Кабачок натрите на терке, подсолите и оставьте на 10-15 минут.
Добавьте киноа, муку, соль и черный молотый перец по вкусу к натертому кабачку. Все перемешайте.
Выложите на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду по 1-1,5 ст.л. теста для каждого оладушка. Обжарьте до румяного цвета с двух сторон.
Оладьи из кабачков и киноа готовы, приятного аппетита!