Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Огурцы с зелеными помидорами на зиму

Огурцы с зелеными помидорами на зиму

13.08.2021
Время приготовления: 30 мин

В сезон заготовок предлагаю приготовить огурцы с зелеными помидорами на зиму. Зеленые помидоры выделяют кислоту, в процессе заготовки, которая сделает огурцы более хрустящими.

Описание приготовления:

Данное количество ингредиентов указано из расчета на одну 2 литровую банку. Если у вас банка меньше, или наоборот банок в принципе даже больше, то уменьшайте или увеличивайте продукты пропорционально. Огурцы получаются очень вкусные и хрустящие. Прекрасно хранятся как в погребе, так и дома, в любом темном и прохладном месте. По желанию в каждую баночку можно добавить нарезанную морковь, горчицу, горький перец или лаврушку. Ориентируйтесь на свой вкус.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Помидор / Зеленые помидоры

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 1 кг (сколько войдет в банку)
Помидоры 500 грамм (сколько войдет в банку)
Лист хрена 1 штука
Чеснок 2-3 зубчиков
Зонтик укропа 1-2 штук
Соль 1,5 ст. ложки
Сахар 3,5 ст. ложки
Гвоздика в бутонах 2-3 штук
Вода 1 литр
Перец горошком 1/2 ч. ложки
Листья вишни 5-7 штук
Листья смородины 3-5 штук
Уксусная кислота 2 ч. ложки (70%)

Количество порций 6

Калорийность

64 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Огурцы с зелеными помидорами на зиму"

Огурцы с зелеными помидорами на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Огурцы предварительно замочите в холодной воде на 2 часа.

Огурцы с зелеными помидорами на зиму - фото шаг 2

Огурцы промойте и срежьте кончики с двух сторон. Если огурцы мелкие, то можно этого не делать.

Огурцы с зелеными помидорами на зиму - фото шаг 3

Банки промойте и простерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите. На дно банки выложите всю зелень, очищенные зубчики чеснока, гвоздику и перец.

Огурцы с зелеными помидорами на зиму - фото шаг 4

Далее плотно утрамбуйте огурцы. Лежа или стоя, в зависимости от размеров.

Огурцы с зелеными помидорами на зиму - фото шаг 5

Помидоры помойте и выложите сверху (сколько войдет).

Огурцы с зелеными помидорами на зиму - фото шаг 6

В кастрюльке доведите до кипения необходимое количество воды и после того, как вода закипит, залейте ею банку с огурцами и помидорами. Прикройте банку крышкой и дайте постоять 10 минут.

Огурцы с зелеными помидорами на зиму - фото шаг 7

Затем воду слейте обратно (если немного воды осталось до этого в кастрюльке, там же ее и оставляем), добавьте сахар, соль и вновь доведите до кипения. Кипящим маринадом залейте опять огурцы с помидорами, сверху в банку налейте уксус, банку закрутите или закатайте. Немного потрясите, чтобы уксус равномерно распределился, переверните, укутайте и оставьте до остывания.