Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Огурцы с клюквой на зиму

Огурцы с клюквой на зиму

Sigma002

05.09.2021
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Много хороших отзывов о рецепте приготовления огурцов с клюквой на зиму. Решила и я приготовить такую заготовку. Помимо отменного вкуса, такие баночки красиво выглядят. Давайте приготовим!

Описание приготовления:

Для заготовки можно брать клюкву как лесную, так и садовую. Это может быть как свежая, так и замороженная, которую перед приготовлением заготовки необходимо разморозить. На вкус это не влияет. Также стоит отметить, что в данном рецепте используется фруктовый уксус, а именно яблочный, у которого содержание уксусной кислоты составляет 6%.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Ягоды / Клюква

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 1 кг
Клюква 130-150 грамм
Соль 50 грамм
Сахар 100 грамм
Вода 1 литр
Уксус яблочный 50 мл
Специи для консервации 3 ч. ложки (ассорти: горчичное семя, сушеный чеснок, душистый перец и т.д.)

Количество порций 1

Как приготовить "Огурцы с клюквой на зиму"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Огурцы вымойте и замочите в холодной воде, минимум на 2 часа.

По истечении времени возьмите чистую, стерилизованную банку. На дно всыпьте 1 чайную ложку смеси для консервации. Добавьте горсточку клюквы. Выложите огурцы, чередуя с клюквой. На одну баночку объемом 700 мл. уходит 50 грамм клюквы.

Содержимое банки залейте крутым кипятком. Прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.

По истечении времени слейте воду в кастрюлю. Доведите до кипения.

Повторно залейте огурцы в банке. Оставьте на 20 минут.

Через 20 минут слейте воду обратно в кастрюлю. Добавьте соль, сахар. Доведите до кипения, подержите 2 минуты. Снимите с огня. Добавьте уксус. Перемешайте. Маринад готов.

Залейте маринадом огурцы в банке. Закрутите, переверните на крышку. Укутайте пледом и в таком виде полностью охладите. После перенесите в место хранения заготовок. Хорошо хранится при комнатной температуре.