В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.
Постные блюда

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Необычный кулич

Необычный кулич

Galina.budanova

18.04.2019
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

К светлому празднику Пасхи хочется приготовить что-нибудь особенное, например, кулич, да не простой, а нарядный и праздничный, чтобы порадовать своих родных. Предлагаю испечь необычный кулич-краффин.

Описание приготовления:

Несмотря на такую, казалось бы, сложную форму этого кулича, готовится он очень просто и относительно быстро. Следуйте пошаговым рекомендациям и у вас все получится. Главное, готовьте куличи с хорошим настроением!

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Молоко 150 мл
Сахарный песок 100 грамм
Свежие дрожжи 10 грамм (или 6 грамм сухих)
Яйцо 3 штуки (1 целое яйцо и 2 желтка)
Ванильный сахар 20 грамм
Соль 0,5 ч. ложки
Масло сливочное 175 грамм (50 грамм в тесто, 125 грамм в начинку)
Мука пшеничная 450 грамм (высший сорт)
Цукаты, изюм, вяленая клюква 150 грамм
Цедра лимона 5 грамм
Сахарная пудра 20 грамм

Количество порций 3

Как приготовить "Необычный кулич"

Подготовьте ингредиенты.

В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 столовую ложку сахара от общего объема и размешайте до растворения дрожжей.

Всю муку просейте. Добавьте в молоко 1 столовую ложку муки от общего количества.

Размешайте, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 15 минут.

В емкость для взбивания вбейте одно яйцо и 2 желтка, добавьте два вида сахара и соль.

Взбейте в пышную пену в течение 5 минут.

К подошедшей опаре добавьте взбитую яичную массу.

Добавьте 50 грамм растопленного сливочного масла.

По одной столовой ложке вмешайте всю муку.

Дальнейший замес теста продолжайте на столе, вымешивать надо минут 7-10, тесто получается очень мягкое и эластичное. Вымешанное тесто выложите в чистую миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место на расстойку, примерно на 1 час.

Пока тесто расстаивается, займитесь начинкой, промойте сухофрукты, изюм, в случае необходимости измельчите, обсушите на бумажном полотенце.

Очень хорошо к фруктовой массе добавить цедру лимона или апельсина.

Подошедшее тесто разделите на 3 части, каждая часть получилась весом 280 грамм, подкатайте в колобки, накройте пленкой и оставьте на 10 минут.

Раскатывайте каждый колобок в очень тонкий пласт, после чего смажьте размягченным сливочным маслом.

Выложите сухофрукты и цукаты по всей поверхности теста.

Скатайте тесто в плотный рулет.

Острым ножом разрежьте рулет вдоль, но не до самого конца, оставьте примерно 2 см.

Сверните обе половинки рулета срезом наружу.

Уложите одну половинку на другую в виде башенки.

Выложите заготовку в бумажную форму, подходит форма диаметром 9 см. и высотой 8,5 см. Накройте чистой салфеткой и оставьте на расстойку еще на 30 минут.

Выпекайте куличи в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут, во второй половине выпекания прикройте верх фольгой или бумагой для выпечки, чтобы не подгорели. Готовность проверяйте деревяной шпажкой или зубочисткой.