Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Чизкейк / Неаполитанский чизкейк

Неаполитанский чизкейк

15.03.2018
Время приготовления: 2 ч.

Этот чизкейк немного отличается от традиционных, но тем не менее получается очень вкусным и нежным. Хрустящая песочная основа и ароматная нежная начинка… никто не устоит перед таким соблазном :)

Описание приготовления:

Такого чизкейка вам пробовать еще не доводилось. Очень интересный вкус — творожный и манный одновременно. Этот нежный чизкейк понравится даже тем, кто не любит десерты из творога. Готовится он просто и не может не получиться. Тесто для песочной основы можете приготовить по своему любимому рецепту, а вот начинку готовьте строго по рецепту. У вас все получится вкусно!

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Рикотта

Блюдо: Выпечка / Чизкейк

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 160 грамм
Масло сливочное 120 грамм (100 - для теста, 10 - для манки, 10 - для смазки формы)
Яйца 6 штук (1 - для теста, 5 - для начинки)
Сахар 150 грамм (50 - для теста, 100 - для начинки)
Соль 3 щепотки
Рикотта 500 грамм
Молоко 250 мл
Манка 2,5 ст. ложки
Ванильный сахар 1 ч. ложка
Ароматизатор 2-3 капель (любой: ромовый, апельсиновый или цедра 1 ч.л.)
Разрыхлитель 1/3 ч. ложки

Количество порций 8

Калорийность

242 ккал

Калорийность

9 г

Белки

13 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Неаполитанский чизкейк"

1. В первую очередь приготовим тесто. В просеянную с разрыхлителем муку добавим щепотку соли, 50 г сахара и 100 г сливочного масла.

2. Перетираем все в крошку и добавим 1 яйцо.

3. Вымешиваем тесто и отправим его на 45-60 минут в холодильник.

4. А теперь сварим манную кашу :) Смешаем молоко со щепоткой соли, добавим ложку сахара обычного и ванильного и доводим до кипения. Затем всыпаем манку и варим до готовности.

5. Теперь манную кашу необходимо остудить, а чтобы она не покрылась коркой, смазываем ее сливочным маслом.

6. Рикотту смешиваем с оставшимся сахаром. У меня рикотта кремообразная, если у вас крупинками — лучше протереть через сито.

7. Добавляем желтки 5 яиц, перемешиваем.

8. Добавляем остывшую манную кашу, ароматизатор и тщательно перемешаем до однородности.

9. Форму для выпечки (24 см) смазываем сливочным маслом. Дно можно застелить пергаментом. И из отлежавшегося в холодильнике теста формируем основу для чизкейка. Высота бортиков основы у меня получилась 4,5 см.