Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Чизкейк / Мозаичный чизкейк

Мозаичный чизкейк

Alteredego

03.10.2011
Время приготовления: 3 ч.

Рецепт приготовления чизкейка с шоколадной глазурью и начинкой из сливочного крема и кусочков шоколадного теста. Необыкновенно красивый чизкейк станет отличным завершением праздничного вечера.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Шоколад

Блюдо: Выпечка / Пироги / Чизкейк

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Горький шоколад 120 грамм (шоколадные кубики)
Яйца 3 штуки (шоколадные кубики)
Ванильный экстракт 1 ч. ложка (шоколадные кубики)
Соль 1/2 ч. ложки (шоколадные кубики)
Мука 1 стакан (шоколадные кубики)
Топленое сливочное масло 5 ст. ложек (тесто)
Соль 1/8 ч. ложки (тесто)
Сливочный сыр 720 грамм (начинка)
Яйца 4 штуки (начинка)
Ванильный экстракт 1 ч. ложка (начинка)
Сахар 1 стакан (начинка)
Горький шоколад 90 грамм (глазурь)
Сливочное масло 60 грамм (глазурь)
Сливки 30% 1/4 стакана (глазурь)
Ванильный экстракт 1/2 ч. ложки (глазурь)
Сахар 1 ст. ложка (глазурь)

Количество порций 10

Как приготовить "Мозаичный чизкейк"

1. Приготовить шоколадные кубики. Разогреть духовку до 175 градусов F. Выстелить противень фольгой и смазать ее маслом. Растопить шоколад и сливочное масло в микроволновой печи в миске в течение 2 минут. Хорошо перемешать. Размешать с сахаром. Добавить яйца и ваниль, перемешать. Добавить муку и соль, хорошо перемешать.

2. Вылить тесто на противень и выпекать от 30 до 35 минут.

3. Дать остыть на противне, а затем нарезать на маленькие кубики от 2 до 2,5 см. У вас должно получиться около 2 чашек кубиков.

4. Перемешать ингредиенты для теста и выложить в смазанную маслом форму, прижимая к поверхности. Поставить в холодильник на 2 часа. Разогреть духовку до 175 градусов.

5. Сделать начинку. Взбить сливочный сыр миксером, добавить яйца, по одному за раз, ванильный экстракт и сахар. Взбить на низкой скорости до однородности.

6. Добавить шоколадные кубики и аккуратно перемешать. Вылить начинку поверх охлажденного теста в форме. Поставить форму в небольшой противень. Выпекать около 45 минут. Дать остыть.

7. Приготовить глазурь. Измельчить шоколад в кухонном комбайне. Нагреть сливочное масло и сливки в кастрюле. Залить шоколад горячим молоком и перемешать. Добавить ванильный экстракт и сахар, перемешать. Залить глазурью теплый чизкейк.

Оценить рецепт Мозаичный чизкейк