Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Чизкейк / Тирамису / Чизкейк "Тирамису"

Чизкейк "Тирамису"

Приготовил : Марина Щербакова

09.05.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Нежный, вкусный и насыщенный чизкейк станет еще вкуснее, если сделать его наподобие тирамису. Попробуйте — и не пожалеете! Показываю и рассказываю подробный рецепт приготовления чизкейка "Тирамису"!

Описание приготовления:

Чизкейк "Тирамису" готовится по принципу десерта "Тирамису". Если вы ранее имели с таким дело, то и чизкейк приготовить вам не составит труда, просто следуйте инструкциям. Очень важно для приготовления чизкейка "Тирамису" использовать именно маскарпоне и крем-сыр (творожный сыр без комочков). Если чизкейк будут кушать дети, можете обойтись без коньяка в пропитке, а ограничиться только эспрессо.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Шоколад

Блюдо: Выпечка / Десерты / Чизкейк / Тирамису

Состав / Ингредиенты:

Масло 70 Грамм
Темный шоколад 70 Грамм
Сахар 50 Грамм
Яйца 6 Штук
Мука 80 Грамм
Кофе растворимый 5 Грамм
Эспрессо 30 Грамм
Коньяк 10 Грамм
Крем-сыр 450 Грамм
Маскарпоне 250 Грамм
Сахарная пудра 200 Грамм
Сливки 33% 250 Грамм

Количество порций 10

Калорийность

300 ккал

Калорийность

11 г

Белки

15 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Чизкейк "Тирамису""

Начнем с основы. Растопите темный шоколад (можно на водяной бане или в микроволновке). Масло сливочное (70 г.) смешайте с сахаром (50 г.).

Добавьте к маслу с сахаром растопленный шоколад и яйцо, перемешайте.

Потом добавьте кофе растворимый и муку (40 г.). Все перемешайте хорошенько.

Закрепите пергамент на дне в форме с разъемным дном.

Спатулой выложите тесто в форму и разровняйте. "Утопите" в тесте савоярди, они наполовину должны "уйти" в тесто. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Отправьте в духовку форму на 10 минут. Потом дайте остыть на решетке.

Пока основа выпекается и остывает, приготовьте крем. Подготовьте ингредиенты. Отдельно смешайте крем-сыр и маскарпоне до получения однородной массы. Яйца (5 шт.) смешайте с сахарной пудрой (150 г.), сливками (100 г.), а также мукой (40 г.). Затем аккуратно соедините обе массы, можно с помощью миксера на небольшой скорости, только не стоит переусердствовать.

Перед тем как выкладывать творожно-яичную смесь на основу, пропитайте савоярди смесью из эспрессо и коньяка.

Потом равномерно вылейте творожную начинку в форму. Отправьте в разогретую до 175 градусов духовку на 15 минут. Потом убавьте температуру до 120 градусов и готовьте еще 1,5 часа.

Дайте готовому чизкейку остыть. Взбейте 150 сливок с сахарной пудрой до белых пиков. Украсьте небольшими шапочками чизкейк и присыпьте все какао-порошком. Вот такой красивый готовый чизкейк "Тирамису". Приятного чаепития!

Оценить рецепт Чизкейк "Тирамису"