Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Наполеон / Наполеон "Вкус детства"

Наполеон "Вкус детства"

Отзывы (2)

Приготовил : AlenaPrika

31.01.2021
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Хрустящий, но пропитанный и сочный торт "Наполеон" любим нами еще с детства! Готовится десерт очень просто, главное — терпеливо испечь коржи и дождаться их остывания, и приготовить заварной крем.

Описание приготовления:

Гораздо вкуснее будет торт, приготовленный в домашних условиях, нежели приобретенный в магазине, и это напрямую касается торта "Наполеон". Магазинный вариант постоянно не пропитанный, не сочный, в нем мало крема и много несладкой хрустящей основы. А домашняя выпечка сделана с любовью!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Торты / Наполеон

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 3,5 Стакана
Масло сливочное 350 Грамм (или маргарин)
Вода холодная 2-3 Ст. ложек (ледяная)
Соль 1 Щепотка
Молоко 1 Литр (крем)
Желток куриного яйца 2 Штуки (крем)
Сахар 1 Стакан
Лимонная кислота 1 Щепотка
Масло сливочное 80 Грамм
Мука пшеничная 5 Ст. ложек (без горки, в крем)

Количество порций 3

Как приготовить "Наполеон "Вкус детства""

Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко можно использовать любой жирности.

Пшеничную муку просейте в глубокую емкость, оставляя немного муки для раскатки коржей. Нарежьте туда же сливочное масло или маргарин, но не спред, оставляя 80 грамм масла для крема. Порубите ножом масло в муке.

Затем раскрошите масло с мукой с помощью вилки и влейте немного ледяной воды.

Соберите колобок теста, собирая крошку.

Разделите тесто на небольшие колобки и поместите их на досочку, доску отправьте в морозилку на 15-20 минут.

В это время сварите крем. Всыпьте в казан или кастрюлю с антипригарным дном сахар, соль, лимонную кислоту и выложите два куриных желтка.

Влейте молоко любой жирности и любого сорта, взбейте все, чтобы желтки растворились в молоке. Всыпьте муку и аккуратно вмешайте ее в массу, но не взбивайте.

Поместите емкость на плиту и заварите крем до загустения в течение 10-15 минут, время от времени перемешивая его.

В крем добавьте сливочное масло и перемешайте. Накройте его пищевой пленкой и вынесите на холод для остывания.

Извлеките тесто из морозилки и тонко раскатайте каждый колобок.

Испеките их по 3-4 минуты в духовке при 200 градусах, накалывая вилкой, чтобы они не сильно вздувались. Выложите на тарелку и дайте остыть.

Обмажьте коржи остывшим заварным кремом, отложив два из них на крошку. Поместите торт в холодильник для пропитывания на 3-4 часа, а еще лучше — на ночь.