Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Капкейк / Мятные капкейки

Мятные капкейки

Alteredego

30.06.2014
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления капкейков с экстрактом мяты, мятным кремом и мятной глазурью с конфетами.

Описание приготовления:

По этому рецепту у вас получится 2 дюжины капкейков.

Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Мука / Сливочное масло / Мята / Зелень

Блюдо: Выпечка / Десерты / Капкейк

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Разрыхлитель 2 ч. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Яйца 3 штуки
Экстракт мяты 1-2 ч. ложек
Сметана 1 стакан
Пищевой краситель 1 по вкусу (по желанию)
Сливочное масло 6 ст. ложек (крем)
Молоко 3-4 ст. ложек (крем)
Экстракт мяты 3/4-1 ч. ложки (крем)
Пищевой краситель (по желанию) 1 по вкусу (крем)
Вода 1/4 стакана (глазурь)
Яичный белок 3 штуки (глазурь)
Винный камень 1/4 ч. ложки (глазурь)
Экстракт мяты 3/4-1 ч. ложки (глазурь)
Мятные конфеты (по желанию) 5 штук (глазурь)
Белый шоколад 1 по вкусу (для погружения)
Рапсовое масло 2 ст. ложки (для погружения)

Количество порций 10

Как приготовить "Мятные капкейки"

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить форму для маффинов бумажными вкладышами. В средней миске смешать муку, разрыхлитель и соль; отложите в сторону. В большой миске взбить масло и сахар вместе. Добавить яйца, по одному за раз, и взбить. Перемешать с мятным экстрактом. Добавить треть муки смесь и перемешать. Добавить половину сметаны и взбить. Добавить еще треть муки, снова перемешать. А затем взбить с оставшейся сметаной. Добавить оставшуюся муку и тщательно взбить. Разделить тесто пополам и смешать одну часть с пищевым красителем по желанию.

2. Выложить 1 столовую ложку обычного теста в каждый бумажный вкладыш, затем 1 столовую ложку красного теста и перемешать зубочисткой, чтобы получился мраморный эффект.

3. Выпекать в течение 14-18 минут. Дать полностью остыть.

4. Приготовить крем. В большой миске взбить вместе масло и около 1/3 сахара. Добавить 2 столовые ложки молока и перемешать, затем добавить еще треть сахара. Перемешать с еще 1 столовой ложкой молока и оставшимся сахаром, тщательно взбить. Перемешать с мятным экстрактом и пищевым красителем по желанию. В средней миске смешайте все ингредиенты для глазури, кроме конфет. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой и готовить, часто взбивая, пока смесь не достигнет 70 градусов. Снять с огня и взбить миксером около 10 минут. Смазать капкейки кремом. Охладить в морозилке 15 минут.