Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Мясо по-итальянски в томатном соусе

Мясо по-итальянски в томатном соусе

Kristinka

06.08.2011
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления мяса по-итальянски в томатном соусе. Приправы и травы делают мясо сочным и нежным.

Описание приготовления:

В процессе приготовления блюдо принимает сочный и нежный вкус, благодаря используемыми здесь приправ и специй. Это можно оценить по завершению приготовления.

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 3 штуки
Маслины 60 грамм
Тимьян 3 грамма
Базилик 10 грамм
Веточки розмарина 3 штуки
Соль 1 ч. ложка
Масло оливковое 40 мл
Белое сухое вино 200 мл
Красный помидор 800 грамм
Грудинка говяжья 1500 грамм

Количество порций 6

Как приготовить "Мясо по-итальянски в томатном соусе"

Мясо по-итальянски в томатном соусе - фото шаг 1

1. Крупными кусочками нарезаем мясо, размер приблизительно 3-4 сантиметра.

Мясо по-итальянски в томатном соусе - фото шаг 2

2. Замачиваем мясо. Для этого используем белое вино и розмарин. Маринуем его приблизительно один час.

Мясо по-итальянски в томатном соусе - фото шаг 3

3. Сливаем маринад, а в мясе оставляем розмарин. Обсушиваем мясо. в сковороде разогреваем масло (огонь сильный), и туда выкладываем мясо. со всех сторон мясо обжариваем, постоянно его перемешивая. Желательно делать это в глубокой сковороде, для удобного перемешивания.

Мясо по-итальянски в томатном соусе - фото шаг 4

4. Бланшировка томатов: в кастрюлю вливаем два литра воды и доводим до кипения, на пару минут опускаем туда помидоры и затем достаем их. Снимаем кожицу и натераем их на терку или измельчаем в блендере.