Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рулеты / Мясной рулет с грибным соусом

Мясной рулет с грибным соусом

Отзывы (2)

Евдокия Антонова

13.09.2017
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкусный рулет с необычным соусом. Сам рулет сочный, а соус делает его еще интереснее на вкус и пикантнее.

Описание приготовления:

Рулет приготовим из мясного фарша. Начинку сделаем из шампиньонов, лука и сыра. Запекать рулет надо около 40 минут. Подавать с грибным соусом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Грибы

Блюдо: Горячие блюда / Рулеты

Состав / Ингредиенты:

Сыр твердый 150 грамм
Сливочное масло 20 грамм
Яйца куриные 3 штуки (2 отварных и 1 сырое)
Сливки 200 мл
Шампиньоны 100 грамм
Говяжий фарш 1 кг
Растительное масло 50 мл
Репчатый лук 2 штуки

Количество порций 10

Калорийность

190 ккал

Калорийность

9 г

Белки

15 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мясной рулет с грибным соусом"

Мясной рулет с грибным соусом - фото шаг 1

Говяжий фарш выкладываем в миску. Добавляем соль, перец, специи по вашему выбору. Вливаем 1 стакан воды и вымешиваем.

Мясной рулет с грибным соусом - фото шаг 2

Вбейте 1 яйцо. Снова вымешайте. Фарш должен стать однородным, плотным. Вода полностью впитается.

Мясной рулет с грибным соусом - фото шаг 3

Возьмите пищевую пленку. Разложите ее на столе. Выложите фарш и равномерно распределите по пленке в виде прямоугольника.

Мясной рулет с грибным соусом - фото шаг 4

Натрите на терке сыр. Выложите на середину пласта мясного. Отварное яйцо нарезать кубиком и выложить на сыр. Распределить. Шампиньоны мелко нарезать. На сковороде обжарьте шампиньоны с луком. Выложите сверху на сыр.

Мясной рулет с грибным соусом - фото шаг 5

Приподнимите край и сверните пласт фарша в рулет.

Мясной рулет с грибным соусом - фото шаг 6

Уложите рулет на фольгу. Приподнимите края и закрепите их так, чтобы мясной сок, который будет выделяться при запекании, не вытекал и был максимально близко к рулету. Я сделала некое подобие лодочки.

Мясной рулет с грибным соусом - фото шаг 7

На растительном масле обжарьте оставшиеся шампиньоны. Добавьте лук. Снова обжарьте.

Мясной рулет с грибным соусом - фото шаг 8

Влейте сливки. Добавьте соль, перец, измельченную зелень. Добавьте сливочное масло. Перемешайте и дайте закипеть. Масса загустеет. Выключите.

Мясной рулет с грибным соусом - фото шаг 9

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте рулет в духовку и запекайте около 40 минут. Поливайте образующимся соком. Погружным блендером взбейте грибную массу до однородности. Получим грибной соус. Еще раз проверьте на специи.