Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Жаркое / Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина

Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина

14.08.2018
Время приготовления: 1 ч.

Вкус у этого жаркого очень насыщенный и нежный. Сливочный аромат и тонкая винная нотка делают блюдо из простых продуктов восхитительным! Непременно попробуйте!

Описание приготовления:

Для этого блюда свинину лучше брать постную, а сливки не слишком густые, да и грудинку выберите мясную. Будет вкусно, сытно и ароматно! Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свинина 400 грамм (постная мякоть)
Грудинка варено-копченая 100 грамм
Лук репчатый 1 штука (покрупнее)
Сельдерей черешковый 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Вино белое сухое 150 мл
Вода 150 мл
Сливки 150 мл (жирностью 10%)
Розмарин свежий 1 щепотка
Черный перец По вкусу
Картофель 500 грамм

Количество порций 3

Калорийность

126 ккал

Калорийность

9 г

Белки

4 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина"

Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина - фото шаг 1

Нарежьте грудинку брусочками и обжарьте на сухой сковороде до вытапливания жира. Подрумяньте грудинку и добавьте нарезанный лук и сельдерей вместе с измельченным чесноком. Обжарьте до легкой позолоты.

Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина - фото шаг 2

Переложите грудинку с овощами в жаровню для тушения в духовке. На оставшемся жире обжарьте свинину, нарезанную кубиками среднего размера, до румяной корочки.

Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина - фото шаг 3

Залейте мясо смесью белого вина и воды, и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20. Крышкой не накрывать.

Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина - фото шаг 4

Пока мясо тушится, подрумяньте в сковороде из-под мяса картофель половинками.

Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина - фото шаг 5

Через 20 минут выньте жаровню, посыпьте мясо крупно потолченным перцем, добавьте розмарин, посолите по вкусу. Я всегда добавляю к мясу с вином немножко сахара.

Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина - фото шаг 6

Выложите поджаренный картофель и отправьте жаровню в духовку еще на 20 минут, накрыв крышкой и снизив нагрев до 150 градусов.

Мясное жаркое в соусе из сливок и белого вина - фото шаг 7

Затем добавьте в жаркое сливки, аккуратно перемешайте и верните в духовку. Доведите блюдо до готовности под крышкой при температуре 100 градусов. Это примерно еще минут 15.