Мясная "гармошка" с сыром и грибами

Лорик Трюм

24.08.2022
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Мясная "гармошка" с сыром и грибами — прекрасное горячее для праздничного стола, а сделать ее совсем несложно. Мясо получается нежным, с ароматом грибов и сыра. Берите на вооружение!

Описание приготовления:

Для мясной "гармошки" подойдет корейка или как у меня окорок. Если возьмете не шампиньоны, а лесные грибы, аромат будет сильнее. Порезать мясо можно двумя способами. Если хотите красивый разрез, режьте по диагонали. А если нужны просто порционные куски, разрезайте по мясу, чтобы начинка осталась внутри.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Грибы / Молочные продукты / Сыр

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

Свинина 800 грамм
Шампиньоны 80 грамм
Сыр твердый 70 грамм
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное 1 ст. ложка
Соль 1/3 ч. ложки
Аджика 1/2 ч. ложки
Перец черный По вкусу
Горчица 1 ч. ложка

Количество порций 7

Калорийность

254 ккал

Калорийность

21 г

Белки

13 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мясная "гармошка" с сыром и грибами"

Мясная "гармошка" с сыром и грибами - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления мясной "гармошки" с сыром и грибами. Мясо сполосните и обсушите, а шампиньоны оботрите влажной салфеткой, срезав сильные загрязнения.

Мясная "гармошка" с сыром и грибами - фото шаг 2

Смешайте растительное масло, горчицу, соль, аджику, перец и измельченный чеснок.

Мясная "гармошка" с сыром и грибами - фото шаг 3

Свинину нарежьте, не прорезая до конца, на куски толщиной 1.5-2 сантиметра.

Мясная "гармошка" с сыром и грибами - фото шаг 4

Полностью промажьте мясо массой, закройте и уберите в холодильник на один час для маринования.

Мясная "гармошка" с сыром и грибами - фото шаг 5

Сыр нарежьте на куски равный количеству прорезей в мясе и вложите его в разрезы в шахматном порядке.

Мясная "гармошка" с сыром и грибами - фото шаг 6

Шампиньоны нарежьте толстыми дольками и вложите в мясо рядом и поверх сыра.

Мясная "гармошка" с сыром и грибами - фото шаг 7

Закрепите гармошку кулинарной нитью, чтобы она не развалилась. Выложите мясо на фольгу и тщательно заверните.

Мясная "гармошка" с сыром и грибами - фото шаг 8

Выложите мясо в фольге в форму для запекания, налив на дно немного воды. Поставьте в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение одного часа.