Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Муссовый торт "Рафаэлло"

Муссовый торт "Рафаэлло"

Приготовил : Ира Cамохина

27.12.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Этот муссовый порционный торт - мягкий, нежный и очень-очень вкусный десерт с ароматом ванили и сливок. Рекомендую посмотреть, как приготовить муссовый торт "Рафаэлло" по моему рецепту.

Описание приготовления:

Попробуйте приготовить мягкий, нежный муссовый торт "Рафаэлло", порадуйте себя и своих близких! Торт получается очень вкусный, по вкусу точно, как конфеты "Рафаэлло". Этот красивый, воздушный, белоснежный торт как раз подойдет к праздничному новогоднему столу на десерт.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Тесто

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Яйцо куриное 1 Штука
Сахар 75 Грамм
Мука 60 Грамм
Крахмал 0,5 Ст. ложки
Молоко 100 Миллилитров
Ванильный сахар 8 Грамм
Желток 1 Штука
Желатин 8 Грамм
Сыр Маскарпоне 100 Грамм
Белый шоколад 100 Грамм
Сливки 130 Грамм

Количество порций 6

Калорийность

293 ккал

Калорийность

18 г

Белки

5 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Муссовый торт "Рафаэлло""

Миксером взбейте яйцо с 30 г сахара. Смесь должна увеличится в размере как минимум в 2 раза. После чего добавьте 30 г муки, крахмал и перемешайте до однородности.

Тесто перелейте в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Отправляйте выпекаться корж в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Часть молока поставьте на слабый огонь, добавьте туда ванилин. Пока греется молоко, отдельно разотрите желток с 45 г сахара, добавьте часть молока, которая осталась и оставшуюся муку. Взбейте массу до однородности.

В кастрюлю, где греется молоко с ванилью, отправляйте получившуюся массу. Постоянно и энергично помешивая, держите смесь на огне до загустения.

В готовый и еще теплый крем, отправьте 1 чайную ложку набухшего желатина.

Мусс перелейте в форму, застеленную пищевой пленкой, и отправьте в морозильную камеру на 1 час.

Сыр Маскарпоне разомните вилкой, добавьте растопленный шоколад и перемешайте с 3 гр набухшего желатина. В шоколадно-сырную массу добавьте сливки и размешайте.

Соберите муссовые порционные торты в силиконовые формочки. Первым слоем через кондитерский мешок выдавите мусс из сыра Маскарпоне, следом - застывший заварной крем, порезанный на квадратики, потом опять мусс и в конце - подложку из бисквита.