Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Моченый виноград на зиму

Моченый виноград на зиму

Приготовил : AlenaPrika

17.10.2019
Время приготовления: 11 дн. 21 ч. 0 мин

Имея в наличии кисти темного винограда, замочите его на них на зиму и получите холодную закуску ничем не хуже зарубежных оливок и маслин. Моченый виноград обладает ярким сладко-соленым, пряным вкусом.

Описание приготовления:

Моченый виноград остается таким же красочным, лишь слегка меняет свой цвет. Ягоды, помимо сладкого привкуса, приобретают и легкую нотку солоноватости - это очень вкусно. Такой виноград можно использовать для приготовления праздничных канапе, для украшения салатов и закусок, заменяя им маслины и оливки.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Виноград / Ягоды

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Виноград 1,5 Килограмма (темный)
Вода 2 Литра (холодная)
Соль 5 Ст. ложек

Количество порций 3

Как приготовить "Моченый виноград на зиму"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Виноград аккуратно промойте в воде, удалите порченные ягодки с кистей. Сами кисти с ягодами выложите в глубокую емкость.

Всыпьте соль. Она должна быть обычной каменной, не йодированной! По желанию можете размешать соль в воде и потом залить виноград приготовленным рассолом.

Влейте холодную воду, аккуратно размешайте соль в жидкости. Воду можно набрать прямо из-под крана или использовать отфильтрованную.

Накройте виноград тарелкой или блюдцем, поместите сверху гнет. На пару дней оставьте в теплом месте, чтобы начался процесс брожения, затем перенесите на холод: в подвал, погреб. Оставьте на 1,5-2 недели.

Спустя 1,5 недели уже можно пробовать малосольный моченый виноград. Если хотите, чтобы он стал более соленым, оставьте его в рассоле еще на 2 недели под гнетом.

Готовые соленья выложите на тарелку и подайте к столу. Виноград очень вкусен с запеченным свиным мясом, курицей, уткой и т.д.

Оценить рецепт Моченый виноград на зиму

3.8 8

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Моченый виноград на зиму"

Рекомендуем рецепты:
Компот из клубники и малины
Пирог с вишней и миндалем
Торт-мороженое "Летнее наслаждение"
Пирог "Сладкая вишенка"
Мясной рулет с клюквой

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: