Меренговый рулет с лимонным курдом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Меренговый рулет — это вкусный и нежный десерт. Если его дополнить лимонным курдом, он будет иметь отличный вкус с легкой кислинкой и станет прекрасным вариантом для праздника.
Описание приготовления:
Меренговый рулет готовится намного проще чем кажется на первый взгляд. Достаточно качественных продуктов и обычного миксера. При выпечке не открывайте духовку первые 15 минут, иначе корж осядет и будет похож на сладкий омлет.Состав / Ингредиенты:
- Белки яичные 100 Грамм
- Сахарная пудра 115 Грамм
- Соль 1 Щепотка
- Крахмал 1 Чайная ложка (без горки)
- Сок лимонный 100 Миллилитров (+ 1 ст. ложка)
- Желтки куриные 4 Штуки
- Крахмал 1 Ст. ложка (в начинку)
- Сахар 120 Грамм
- Масло сливочнoe 25 Грамм
Количество порций
5
Калорийность
267 ккал
Калорийность
4 г
Белки
8 г
Жиры
45 г
Углеводы
Как приготовить "Меренговый рулет с лимонным курдом"
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления меренгового рулета с лимонным курдом.
Для лимонного курда выложите в кастрюлю с толстым дном яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал.
Влейте лимонный сок и перемешайте.
Варите массу на водяной бане до загустения, примерно 5-6 минут.
Снимите курд с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Закройте пленкой в контакт и остудите.
В чашу миксера вылейте яичные белки, добавьте щепотку соли и взбейте на средней скорости до легкой пены.
Добавьте в белки лимонный сок и, увеличив скорость, постепенно добавляя сахарную пудру, взбивайте до плотных пиков.
В белковую массу добавьте крахмал и перемешайте.
Противень 20 на 20 сантиметров застелите пергаментом, выложите меренгу и разровняйте в прямоугольник.
Выпекайте меренговый корж при температуре 160 градусов в течение 20-25 минут. Спустя время достаньте корж из духовки, переверните на чистый пергамент и снимите тот, на котором выпекался. Дайте коржу полностью остыть.
Нанесите лимонный курд на меренговый корж ровным слоем.
Сверните корж в рулет, украсьте и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Меренговый рулет с лимонным курдом
5.0,
всего
2
Рекомендуем рецепты:
Борщ из щавеля
Салат с ветчиной в креманках
Слойка с творогом из слоеного теста
Салат "Гнездо аиста"
Яйца фаршированные килькой
Борщ из щавеля
Салат с ветчиной в креманках
Слойка с творогом из слоеного теста
Салат "Гнездо аиста"
Яйца фаршированные килькой
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов