Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Десерты / Меренговый рулет с мандаринами

Меренговый рулет с мандаринами

22.05.2023
Время приготовления: 2 ч. 10 мин

Вкусный, воздушный меренговый рулет будет в радость на любом праздничном столе. А кусочки свежего мандарина придадут ему сочность и легкую кислинку. Берите рецепт на вооружение!

Описание приготовления:

Мандарины выбирайте яркие, желательно большие, тогда их будет легче чистить. При желании в меренговое тесто или крем можно добавить молотые орешки.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Мандарин / Яйца

Блюдо: Выпечка / Десерты

Состав / Ингредиенты:

Мандарин 400 грамм
Ванильный сахар По вкусу (или ванилин)
Соль По вкусу
Сахарная пудра 250 грамм (+ 2 ст. ложки в крем)
Сок лимона 1 ст. ложка
Крахмал кукурузный 30 грамм
Белки яичные сырые 200 грамм
Сливки для взбивания 33% 200 мл

Количество порций 4

Калорийность

137 ккал

Калорийность

3 г

Белки

2 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Меренговый рулет с мандаринами"

Меренговый рулет с мандаринами - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления меренгового рулета с мандаринами.

Меренговый рулет с мандаринами - фото шаг 2

Яичные белки вылейте в чашу миксера, добавьте щепотку соли и взбейте в мягкую пену.

Меренговый рулет с мандаринами - фото шаг 3

Влейте в чашу лимонный сок, увеличьте скорость и добавляя сахарную пудру взбивайте все до пышной, плотной массы, примерно 10 минут.

Меренговый рулет с мандаринами - фото шаг 4

Добавьте в меренгу крахмал и аккуратно перемешайте.

Меренговый рулет с мандаринами - фото шаг 5

Противень застелите пергаментом и выложите белковую массу, разровняйте в прямоугольник 40 на 35 сантиметров.

Меренговый рулет с мандаринами - фото шаг 6

Выпекайте меренговый корж в течение 20-25 минут. Верх должен стать золотистым и хрустящим. Спустя время достаньте корж из духовки и переверните его на чистый лист пергамента, снимите пергамент, на котором выпекался. Полностью остудите меренговый корж.