Меренговый рулет со сливками

Лорик Трюм

23.05.2021
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Мягкий, нежный, просто тающий во рту меренговый рулет со сливками станет настоящим шедевром на вашем столе. Готовится просто, так что берите на заметку!

Описание приготовления:

Для приготовления коржа понадобятся белки от 5-6 яиц. Лучше если они будут охлажденные. Для более плотных сливок и чтобы они лучше держали форму, в них можно добавить загуститель. Этот рулет прекрасно дополняют кислые ягоды и фрукты. Если дадите постоять ему несколько часов в холодильнике, он станет еще нежнее.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Молочные продукты / Яйца / Сливки / Яичный белок

Блюдо: Выпечка / Десерты

Состав / Ингредиенты:

Яичный белок 140 грамм
Сахар 180 грамм
Ванильный сахар 10 грамм
Кукурузный крахмал 1 ч. ложка
Сок лимона 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
Сливки для взбивания 250 мл
Сахарная пудра 100 грамм

Количество порций 6

Калорийность

293 ккал

Калорийность

1 г

Белки

12 г

Жиры

43 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Меренговый рулет со сливками"

Меренговый рулет со сливками - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления меренгового рулета со сливками.

Меренговый рулет со сливками - фото шаг 2

В чашу блендера выливаем охлажденные яичные белки, лимонный сок и щепотку соли. Начинаем взбивать на маленьких оборотах до мягкой пены. Постепенно увеличивая скорость, маленькими порциями всыпьте сахар и взбивайте на высокой скорости до плотных пиков. Просейте в нее крахмал и очень аккуратно перемешайте.

Меренговый рулет со сливками - фото шаг 3

На бумагу для выпечки переложите массу и размажьте лопаточкой по размеру противня ровным слоем. Переложите на противень.

Меренговый рулет со сливками - фото шаг 4

Поставьте противень в горячую духовку, и выпекайте корж в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов. Извлеките противень, и снимите корж. Переверните его на чистую бумагу для выпечки и остудите.

Меренговый рулет со сливками - фото шаг 5

В чистую чашу блендера влейте холодные сливки и добавьте сахарную пудру. Взбивайте все на средней скорости до пышности. Но не перебейте их, иначе получится масло.

Меренговый рулет со сливками - фото шаг 6

Нанесите взбитые сливки на всю поверхность остывшего коржа ровным слоем. При помощи бумаги сверните корж в рулет. Переложите рулет на блюдо, украсьте по своему усмотрению и подавайте к столу.