Медовый торт с орехами

Приготовил : Лорик Трюм

21.10.2020
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Медовый торт с орехами — прекрасная замена привычному медовику. Бисквит получается пышным, бесподобно пахнет медом, с орехами внутри и невероятно нежным за счет крема с маскарпоне.

Описание приготовления:

Для медового торта подойдет любой натуральный мед, но от его вида будет зависеть аромат и цвет готового бисквита. Орехи лучше всего взять грецкие, фундук и миндаль. Торт получается весом примерно 1.5 килограмма.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Орехи / Мёд

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Яйцо 4 Штуки
Мука пшеничная 1.5 Стакана (стакан 200 мл.)
Сахар 1 Стакан (стакан 200 мл.)
Мед 3 Ст. ложки
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Орехи 150 Грамм (микс)
Маскарпоне 500 Грамм
Молоко сгущенное 130 Грамм
Масло растительное 1 Чайная ложка

Количество порций 10

Как приготовить "Медовый торт с орехами"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления медового торта с орехами. Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Это сделает бисквит более пышным.

Разделите яйца на желтки и белки. Белки выложите в чашу миксера и взбейте на средней скорости до мягких пиков.

Продолжая взбивать белки, потихоньку всыпайте сахар и взбивайте до пышной массы.

Взбивая введите жидкий мед.

Добавьте желтки и взбивайте до однородной массы.

Смешайте муку с разрыхлителем и дважды просейте смесь через мелкое сито, добавьте ее в миску с взбитой массой. Аккуратно перемешайте до однородного теста.

Форму для выпекания диаметром 24 сантиметра смажьте растительным маслом, обсыпьте мукой или проложите дно и бока бумагой для выпечки. Переложите в нее тесто и разровняйте.

Поставьте форму с тестом в горячую духовку и выпекайте в течение 40-45 минут при температуре 180 градусов, до готовности. Достаньте бисквит из духовки и переверните форму с бисквитом вверх дном до полного остывания. Остывший бисквит извлеките из формы, заверните в пленку и уберите на 8 часов для созревания.

Бисквит разрежьте на три одинаковых коржа.

Для крема маскарпоне немного взбейте, чтобы он стал однородным. Продолжая взбивать, понемногу добавляйте сгущенное молоко и ванилин. Взбивайте до плотной пышной массы.

Нанесите часть кремы на нижний корж и разровняйте.

Отложите самые красивые орехи для украшения и второго слоя, остальные измельчите в крупную крошку. Посыпьте частью ореховой крошки верх крема.

Выложите средний корж и тоже нанесите крем. Уложите целые орехи по кругу, остальное пространство посыпьте рублеными орехами.

Выложите верхний корж. Покройте верх и бока оставшимся кремом и выравните его. Плотно обсыпьте бока оставшимися орехами.

Для характерного рисунка я использовала чистую, пузырчатую пленку для упаковки. Выложите ее сверху пузырьками на крем и немного вдавите. Поставьте торт на 8 часов в холодильник для пропитывания.