Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Маринование болгарского перца

Маринование болгарского перца

Приготовил : Даша Петрова

13.10.2015
Время приготовления: 40 мин

Расскажу, как сделать маринование болгарского перца домашних условиях. Я делаю такую заготовку вместе с помидорами: эти овощи отлично дополняют друг друга, а салаты из них получаются отличными!

Описание приготовления:

Делюсь проверенным временем рецептом приготовления маринования болгарского перца. По сути способ ничем не отличается от маринования остальных овощей вроде кабачков или баклажанов. Но сами по себе перцы могут получиться излишне "маринованными", так что вкуса не почувствуете в должной мере. Поэтому рекомендую все-таки заготавливать их вместе с огурцами или помидорами: "в комплекте" они получаются действительно вкусными!

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Помидоры 600 Грамм
Чеснок 1 Штука (1 средняя головка на трехлитровую банку)
Перец чили 1 Штука
Соль 60 Грамм
Сахар 80 Грамм
Лавровый лист 1 Штука
Уксус 9% 60 Миллилитров
Перец горошком 5 Штук
Перец 1 Килограмм
Стебель укропа 1 Штука
Корень укропа 1 Штука

Количество порций 5

Как приготовить "Маринование болгарского перца"

Маринование болгарского перца - фото шаг 1

1. Банки предварительно стерилизуем. Выкладываем хорошо помытые и очищенные овощи: кусочки лука и моркови, ломтики острого перца, зубчики чеснока и укропные части. Все ингредиенты указаны на трехлитровую банку, так что смело укладывайте сюда же и перец, и помидоры.

Маринование болгарского перца - фото шаг 2

2. Укладываем все овощи почти до самого верха. Заливаем кипятком, на полчаса оставляем, потом сливаем. Повторяем процедуру с кипятком три раза. Это нужно для того, чтобы банка не лопнула.

Маринование болгарского перца - фото шаг 3

3. Финальный шаг - сделаем маринад. Последний раз кипяток из бутля не выливаем, а вливаем в кастрюлю. Кипятим воду еще раз с сахаром и солью. Когда закипит, снимаем с огня, добавляем уксус, перемешиваем. Заливаем банки, закрываем на зиму.