Маринованные хрустящие цукини на зиму

Катерина

18.09.2022
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Делюсь поверенным рецептом маринованных цукини. Несмотря на то, что они заливаются несколько раз кипятком, они остаются хрустящими. Получается вкусная и ароматная консервация.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованные хрустящие цукини на зиму. Количество ингредиентов рассчитано на 1 литровую банку. Из зелени также можно будет добавить зонтик укропа для аромата. Цукини лучше выбирать молодые, небольшого размера, с тонкой кожицей и мелкими семенами.

Основной ингредиент: Овощи / Цуккини

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Цукини 600 грамм
Вода 1 литр
Соль 1 ст. ложка (с горкой)
Сахар 1 ст. ложка
Уксус 9% 1 ст. ложка
Лавровый лист 1 штука
Перец душистый 2 штуки
Черный перец горошком 5 штук
Чеснок 3-4 зубчиков
Лимонная кислота 1/3 ч. ложки
Морковь 1 штука (среднего размера)
Зелень 20 грамм (укроп, петрушка)

Количество порций 6

Калорийность

34 ккал

Калорийность

1 г

Белки

2 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованные хрустящие цукини на зиму"

Маринованные хрустящие цукини на зиму - фото шаг 1

Подготовите все ингредиенты.

Маринованные хрустящие цукини на зиму - фото шаг 2

Цукини и морковь нарежьте крупной соломкой по размеру банки. Если у цукини крупные семена, можно отрезать эту мягкую часть и не использовать ее в рецепте.

Маринованные хрустящие цукини на зиму - фото шаг 3

В чистую стерилизованную банку выложите на дно очищенные зубчики чеснока, пару веточек укропа и петрушки. Добавьте перец и лавровый лист.

Маринованные хрустящие цукини на зиму - фото шаг 4

Выложите чередуя цукини с морковью. Между промежутками можно добавить зелень.

Маринованные хрустящие цукини на зиму - фото шаг 5

Влейте горячую воду в банку. Прикройте крышкой и оставьте на 20-25 минут. Затем слейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Влейте воду обратно в банку, прикройте крышкой и оставьте на 30-35 минут.

Маринованные хрустящие цукини на зиму - фото шаг 6

Снова слейте в банку воду. Измерьте количество жидкости, чтобы приготовить рассол. Добавьте необходимое количество сахара, соли и лимонной кислоты. Доведите до кипения. Проварите 1 минуту.