Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму

Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму

Приготовил : Оксана Ч.

21.08.2021
Время приготовления: 30 мин

Если у вас изобилие кабачков, то непременно попробуйте приготовить маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму. Закуска простая, бюджетная и вкусная.

Описание приготовления:

Количество ингредиентов указано на 2 литровые банки, я делала половину порции. Кабачки получаются хрустящие, слегка кисло-сладкие, с пикантным вкусом. Зимой такая заготовка придется кстати. Это отличное дополнение к любым горячим блюдам. Кабачки выбирайте для маринования небольшого размера, с нежной шкуркой и отсутствием крупных семян. Берите рецепт на заметку!

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Маринование

Состав / Ингредиенты:

Вода 1 Литр
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 2 Ст. ложки
Чеснок 2-4 Зубчиков
Кабачки 1 Килограмм
Зонтик укропа 2 Штуки
Листья смородины 4-6 Штук
Лист хрена 1 Штука
Лимонная кислота 1 Чайная ложка

Количество порций 6

Калорийность

216 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

53 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму"

Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму - фото шаг 2

Кабачки промойте и обсушите. Если кабачки мелкие, нарежьте их кружочками, те, что покрупнее можно брусочками.

Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму - фото шаг 3

Крышки и банки простерилизуйте любым удобным способом. На дно выложите лист хрена, листья смородины, укроп и очищенные зубчики чеснока.

Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму - фото шаг 4

Затем, в банку, максимально плотно выложите кабачки.

Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму - фото шаг 5

Залейте кабачки крутым кипятком, накройте банку крышкой и дайте постоять 10 минут. Далее воду слейте, вновь доведите до кипения и снова залейте кабачки на 10 минут.

Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму - фото шаг 6

Спустя время слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Перемешайте и доведите до кипения, в самом конце добавьте лимонную кислоту и сразу кипящим маринадом залейте кабачки в последний раз. Банки плотно закрутите или закатайте, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.