Главная / Каталог рецептов / Соусы / Маринады / Маринование шашлыка из свинины

Маринование шашлыка из свинины

03.02.2020
Время приготовления: 10 мин

Очень вкусным получается шашлык из свинины, замаринованной в кефире. От кусочка такого блюда очень трудно отказаться. Для маринования подойдет кефир любой жирности и любого срока: свежий или кислый.

Описание приготовления:

Кефир - универсальный маринад для свинины. Он размягчает мясо, делает его более воздушным и сочным. А при добавлении различных специй и пряностей вообще может с легкостью заменить различные дорогие маринады. Кефирная пленка при обжарке создаст румяную корочку на кусочках мяса и придаст сливочный вкус блюду. Выбирайте любую жирность напитка - вкус шашлыков от этого не зависит.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир

Блюдо: Соусы / Маринады

Состав / Ингредиенты:

Кефир 500 мл (любой жирности)
Лук репчатый 1 штука (крупный)
Соль 1 ч. ложка
Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
Свинина 1 кг (жирная)

Количество порций 1

Калорийность

50 ккал

Калорийность

2 г

Белки

2 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринование шашлыка из свинины"

Маринование шашлыка из свинины - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Маринование шашлыка из свинины - фото шаг 2

Приобретите жирноватую свинину, к примеру - шею, и удалите с мяса пленки и жилы. Вырежьте голубые пленки - они остаются жесткими даже после обжаривания мяса. Промойте мясо в воде, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кубиками, ломтиками. Выложите нарезку в глубокую миску.

Маринование шашлыка из свинины - фото шаг 3

Одну крупную луковицу нарежьте кольцами, их вы будете нанизывать на шампур поочередно с кусочками мяса. Добавьте лук в емкость к мясу, посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте, стараясь действовать без нажима, чтобы не порвать луковые кольца.

Маринование шашлыка из свинины - фото шаг 4

Влейте в емкость кефир любой жирности.

Маринование шашлыка из свинины - фото шаг 5

Еще раз аккуратно все перемешайте и поместите на холод для маринования, примерно на 4-8 часов, можно оставить и на ночь. Пару раз в процессе маринования перемешайте мясо в маринаде.