Главная / Каталог рецептов / Соусы / Горячие блюда / Шашлык / Маринады / Маринование мяса для шашлыка из свинины

Маринование мяса для шашлыка из свинины

Приготовил : Ирина Титарева

01.06.2017
Время приготовления: 8 ч. 0 мин

Если вы думаете, что главное в приготовлении шашлыка — это поджарить его на мангале, то вы ошибаетесь. Нужно знать, как приготовить маринад для шашлыка из свинины. Мясо должно быть сочным и мягким.

Описание приготовления:

По этому рецепту можно готовить любое мясо. Но мне очень нравится свиной ошеек. Растительное масло добавляют в маринад, чтобы мясо не пересыхало во время приготовления. Оно покрывается мясо жирной оболочкой — и оно получается мягким, нежным и сочным. Овощи, смазанные маринадом, не обгорают, получаются ароматными и немного острыми.

Назначение: На обед / На ужин / На природу

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Лук / Болгарский перец / Чеснок / Горчица

Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Шашлык / Маринады

Состав / Ингредиенты:

Растительное масло 1/3 Стакана
Соевый соус 0,5 Стакана
Горчица 1 Ст. ложка
Вустерширский соус 1 Ст. ложка
Чеснок 1 Зубчик
Черный перец 1 Чайная ложка
Соль 1,5 Чайных ложки
Болгарский перец 3 Штуки
Лук 1 Штука
Шампиньоны 16 Штук
Свинина 1 Килограмм

Количество порций 4

Как приготовить "Маринование мяса для шашлыка из свинины"

Соедините соевый соус, растительное масло, горчицу, соус "Вустершир", чеснок, черный перец и соль.

Хорошо помойте свинину под проточной водой. Обсушите ее бумажными полотенцами. Нарежьте мясо порционными кусками.

Поместите мясо в вакуумный пакет и добавьте очищенные грибы и маринад. Хорошо потрясите и отправьте в холодильник на 6-8 часов.

Извлеките мясо и грибы из пакета перед приготовлением на мангале. Вылейте маринад в кастрюлю и доведите до кипения на большом огне. Затем варите около 10 минут на маленьком огне.

Оденьте мясо на шампуры, чередуя его с кусочками болгарского перца, грибами и луком, нарезанным на 4 части.

Выложите шампуры на мангал и жарьте шашлык в течение 15 минут, часто его поворачивая. Периодически смазывайте маринадом кусочки мяса и овощи.

Оценить рецепт Маринование мяса для шашлыка из свинины