Маринад для утки на ночь



Приготовил :  
09.03.2019
Время приготовления: 10 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Это сладкая утка со сливами, приготовленная в азиатском стиле. Готовится просто, но мариновать утиные бедра лучше всю ночь. Попробуйте эту вкусную утку.

Описание приготовления:

Утку можно приготовить так, что мясо будет таять во рту! Для этого нужно целую утку или отдельные ее части замариновать ночь в приправе "5 специй" с соевым соусом и растительным маслом. "5 специй" - это традиционная смесь китайской кухни, которую можно купить уже готовую, но лучше приготовить самим в домашних условиях. Практически все ингредиенты для нас доступны, вот только могут возникнуть проблемы с перцем, но его можно заменить на черный и душистый горошком. Утку можно приготовить запечь в духовке или приготовить на плите. Маринованные утиные бедра я буду готовить со сливами и в красном сухом вине. А подавать лучше с рисовой лапшой или вареным рисом.


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Утка / Фрукты / Слива / Специи, пряности, приправы
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Азиатская

Ингредиенты:

  • Утиные бедра  — 2 Штуки
  • Сливы  — 10-12  Штуки
  • Соевый соус  — 3 Ст. ложки
  • Растительное масло  — 1 Ст. ложка
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Приправа "5 специй"  — 2 Чайных ложки
  • Корица перетертая  — 1 Чайная ложка ( или палочка корицы для "5 специй")
  • Бадьян  — 2 Штуки (для "5 специй")
  • Сычуаньский перец или черный душистый перец горошком  — 2 Чайных ложки (для приправы "5 специй")
  • Семена фенхеля  — 2 Чайных ложки (для "5 специй")
  • Гвоздика  — 1 Чайная ложка (для "5 специй")
  • Вино сухое  — 100  Миллилитров (красное или белое )
  • Перец чили  — По вкусу

Количество порций: 1-2

Как приготовить "Маринад для утки на ночь "

Маринад для утки на ночь  - фото шаг 1
Подготовить ингредиенты для набора "5 специй". Все ингредиенты поместите в ступку и хорошо перетрите.
Маринад для утки на ночь  - фото шаг 2
Смешайте соевый соус, растительное масло, смесь специй и тщательно перемешайте.
Маринад для утки на ночь  - фото шаг 3
Поместите утиные бедра в маринад, хорошо перемешайте, смазывая полностью бедра. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, но лучше настаивайте ночь.
Маринад для утки на ночь  - фото шаг 4
На следующий день выньте бедра из маринада, но маринад не выливайте. Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла и жарьте мясо до золотистой корочки, сначала обжарьте сторону с кожей.
Маринад для утки на ночь  - фото шаг 5
Переверните и жарьте вторую сторону до румяности.
Маринад для утки на ночь  - фото шаг 6
Подготовьте сливы. Я использую замороженные трех сортов.
Маринад для утки на ночь  - фото шаг 7
Из сковороды выньте на время утиные бедра. В сковороду влейте оставшийся маринад, всыпьте сахар, нарежьте перец чили по вкусу и по желанию. Влейте вино сухое (красное или белое), перемешайте все и разложите сливы. Возвращаем утиные бедра. Соль заменил соевый соус, но если блюдо кажется пресным, тогда на этом этапе можно его посолить. Тушите утку на плите под крышкой в течение 2 часов или запекайте в духовке при температуре 170 градусов 2,5 часа.
Маринад для утки на ночь  - фото шаг 8
После приготовления кожа у утки потемнеет, но это благодаря специям и красному вину.
Маринад для утки на ночь  - фото шаг 9
Приятного аппетита!

Оценить рецепт Маринад для утки на ночь :

4
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 2
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?