Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Маринад для утки на ночь

Маринад для утки на ночь

Приготовил : Лариса

09.03.2019
Время приготовления: 10 ч. 0 мин

Это сладкая утка со сливами, приготовленная в азиатском стиле. Готовится просто, но мариновать утиные бедра лучше всю ночь. Попробуйте эту вкусную утку.

Описание приготовления:

Утку можно приготовить так, что мясо будет таять во рту! Для этого нужно целую утку или отдельные ее части замариновать ночь в приправе "5 специй" с соевым соусом и растительным маслом. "5 специй" - это традиционная смесь китайской кухни, которую можно купить уже готовую, но лучше приготовить самим в домашних условиях. Практически все ингредиенты для нас доступны, вот только могут возникнуть проблемы с перцем, но его можно заменить на черный и душистый горошком. Утку можно приготовить запечь в духовке или приготовить на плите. Маринованные утиные бедра я буду готовить со сливами и в красном сухом вине. А подавать лучше с рисовой лапшой или вареным рисом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Утка / Фрукты / Слива / Специи, пряности, приправы

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Утиные бедра 2 Штуки
Сливы 10-12 Штуки
Соевый соус 3 Ст. ложки
Растительное масло 1 Ст. ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Приправа "5 специй" 2 Чайных ложки
Корица перетертая 1 Чайная ложка ( или палочка корицы для "5 специй")
Бадьян 2 Штуки (для "5 специй")
Сычуаньский перец или черный душистый перец горошком 2 Чайных ложки (для приправы "5 специй")
Семена фенхеля 2 Чайных ложки (для "5 специй")
Гвоздика 1 Чайная ложка (для "5 специй")
Вино сухое 100 Миллилитров (красное или белое )
Перец чили По вкусу

Количество порций 1

Как приготовить "Маринад для утки на ночь "

Подготовить ингредиенты для набора "5 специй". Все ингредиенты поместите в ступку и хорошо перетрите.

Смешайте соевый соус, растительное масло, смесь специй и тщательно перемешайте.

Поместите утиные бедра в маринад, хорошо перемешайте, смазывая полностью бедра. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, но лучше настаивайте ночь.

На следующий день выньте бедра из маринада, но маринад не выливайте. Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла и жарьте мясо до золотистой корочки, сначала обжарьте сторону с кожей.

Переверните и жарьте вторую сторону до румяности.

Подготовьте сливы. Я использую замороженные трех сортов.

Из сковороды выньте на время утиные бедра. В сковороду влейте оставшийся маринад, всыпьте сахар, нарежьте перец чили по вкусу и по желанию. Влейте вино сухое (красное или белое), перемешайте все и разложите сливы. Возвращаем утиные бедра. Соль заменил соевый соус, но если блюдо кажется пресным, тогда на этом этапе можно его посолить. Тушите утку на плите под крышкой в течение 2 часов или запекайте в духовке при температуре 170 градусов 2,5 часа.