Манты по-узбекски

николай суязов 02.02.2019 18:30 

понравилось, как и вся узбекская кухня

 — 

 — 

Sofia Hassan 19.07.2018 16:49 

Очень хороший рецепт!

 — 

 — 

VitalinaArtSing Love it 14.07.2018 15:17 

Очень класный рецепт

 — 

 — 

..Картошку, капусту и проч. в манты добавляют от бедности! Сало.. свиное ??? Кощунство !! Только курдюк. Лук в пропорции столько, сколько мяса. И тогда это манты, а не вариация в русском стиле.

 — 

 — 

Марина 05.03.2018 06:46 

Согласна с София, это настоящие маты, даже лук желательно на 200-300 грамм больше,для сочно стиль. Да ещё зиму не забудьте.

 — 

 — 

Когда добавляют в мясо картошку или тыкву- это блюдо называется Арама.

 — 

 — 

в тесто надо 2 ложки сметаны,а в мясо 200 грамм капусты свежей

 — 

 — 

добавить тыкву и острый перец вкуснота

 — 

 — 

картошку в манты добавляют только в России..ни один ни узбек или таджик не добавит картошку в манты

 — 

 — 

тесто делаю обязательно с яйцом на один кг мяса 1 кг лук

 — 

 — 

Тесто делаю без яйца.Мясо баранина,курдюк и побольше лука.сочнее будут.Вкуснятина.А картошку не надо .

 — 

 — 

natoyashi manti uyguriski manti sami glavni horoshi baranini myaso ?

 — 

 — 

Узбекскими эти манты назвать нельзя. Сало никогда не добавляется в это блюдо. Узбекистан - мусульманская страна, употребление свинины запрещено кораном. Согласна с предыдущими комментариями, что лука нужно много. Хорошо добавить зиру. А тыква на любителя. У меня любят манты с мясом без овощных добавок.

 — 

 — 

solar 19.11.2014 15:09 

сало добавляется обязательно в манты, но только не свиное, яйцо в тесто надо ложить, иначе оно порвется, а если с картошкой - то это уже татарские манты

 — 

 — 

картошка, сало превращают манты в какое-то другое блюдо)) яйцо в тесто кладу. лука - много надо. если вы поленились и мясо порубили мясорубкой, а не вручную (что тоже конечно не правильно, но экономно по времени) то хотя бы возьмите крупную решетку (такие где четыре дырки на весь диск)), а лук обязательно рубите ножом всегда!!! одна хитрость: когда манты готовы, вы только что выключили мантоварку, откройте крышку и быстро сбрызните обильно холодной водой готовые манты. и закройте. не бойтесь. через 5 минут доставайте. тесто будет мягким и очень вкусным. если у вас не было курдючного жира, попробуйте готовые горячие манты смазать сливочным маслом (больше русский вариант, но тоже вкусно).

 — 

 — 

Класть в манты картошку-это уже, наверное, в России придумали. В Казахстане только лук, можно несладкую тыкву или джюсай.

 — 

 — 

Мы делаем точно так манты только тесто без яйиц,а замешиваем тесто крутым кипяткоми таем ему 1час отдахнуть ,а потом лепим манты получается вкустно

 — 

 — 

в тесто яйцо обязательно,иначе манты после приготовления будут рваться

 — 

 — 

вмест картошки я добавляю свежие помидоры и болгарский перец.вкусные сочные манты

 — 

 — 

Гость 15.09.2014 18:04 

Узбеки ни когда не кладут в манты картошку.Курдючное сало и много лука.

 — 

 — 

ГОСТЬ 19.11.2014 20:59 

татары кладут очень вкусно

 — 

 — 

Манты делают с курдюком или говяжьим жиром но ни как не с салом, так же не кладут картошку а кладут больше лука или джусай или тыкву. Всю жизнь прожила в Казахстане а у нас там и узбеков и киргизов много.

 — 

 — 

У нас в Алматы манты делают с джусаем, сочные и вкусные, сало никогда не добавляют, нужно курдюк

 — 

 — 

pocemy salo eto ne manti

 — 

 — 

знаю,что для того,чтоб тесто было прозрачным -добавляют ложечку крахмала,а насчет картошки-тоже согласна:лучше больше лука(они слаще будут) или тыквы(они сочнее будут)и зира придает восточный колорит!

 — 

 — 

Полностью согласна с комментарием Татьяны от 11.06.2014. Могу добавить, что в узбекских мантах используется мясо баранина, реже говядина.Описанный рецепт скорее всего можно назвать русскими варениками на пару.

 — 

 — 

лука должно быть столько же сколько мяса

 — 

 — 

Тесто на манты замешивают без яиц и никак не крутым, а мягким, лука должно быть столько сколько мяса, ни в коем случае не добавляйте свиное сало, если есть, добавьте курдючный жир, или используйте жирное мясо. Манты хорошо защипывайте. Картофель в классических мантах не используется. Манты должны быть сочными.

 — 

 — 

Екатерина 06.07.2014 15:47 

Яйцо как раз в тесто добавляют. Посмотрите видео Хакима Ганиева, кстати, узбека по национальности.

 — 

 — 

А я в тесто яйцо не кладу- от него тесто становится жестче, а оно должно быть мягкое. И манты если с мясом, то никакого картофеля. С картофелем или тыквой -это уже другие манты.

 — 

 —