Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Манжо из баклажанов на зиму

Манжо из баклажанов на зиму

Oksana2019

16.08.2019
Время приготовления: 1 ч.

Манжо из баклажанов - это домашняя овощная закуска из болгарской кухни. Такая заготовка отлично разнообразит ваш повседневный рацион.

Описание приготовления:

Манжо из баклажанов - это овощная закуска из болгарской кухни, пленяющая сладковатым вкусом и салатной консистенцией с первой ложки. Для приготовления манжо вам потребуются баклажаны, сладкий перец, сочные спелые помидоры, лук, морковь, чеснок и ароматные специи. Готовиться такой овощной салат достаточно просто. При подаче эти овощи хорошо сочетаются с картофелем и птицей.

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1 кг
Морковь 300 грамм
Болгарский перец 1 кг
Помидоры 1 кг
Чеснок 1 штука
Соль 2 ст. ложки
Растительное масло 100 грамм
Репчатый лук 500 грамм
Уксус 1 ч. ложка
Черный перец 2 ч. ложки
Горький перец 1 штука

Количество порций 5

Калорийность

131 ккал

Калорийность

1 г

Белки

11 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Манжо из баклажанов на зиму"

Манжо из баклажанов на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Манжо из баклажанов на зиму - фото шаг 2

Помидоры измельчите в блендере до образования сока.

Манжо из баклажанов на зиму - фото шаг 3

В сковороду вылейте измельченные помидоры и прокипятите их 4-5 минут. В помидоры выложите нарезанные кружочками баклажаны.

Манжо из баклажанов на зиму - фото шаг 4

Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец и хорошо все перемешайте.

Манжо из баклажанов на зиму - фото шаг 5

В чаше блендера измельчите лук, морковь, чеснок, горький перец до образования кашицы.

Манжо из баклажанов на зиму - фото шаг 6

Выложите смесь из овощей к остальным ингредиентам, добавьте соль, перец и хорошо все перемешайте.

Манжо из баклажанов на зиму - фото шаг 7

Тушите овощи под закрытой крышкой на медленном огне 30-40 минут.

Манжо из баклажанов на зиму - фото шаг 8

Готовый салат разместите в стерилизованные банки, закатав крышками. После этого вы можете хранить манжо из баклажанов в кладовой или в погребе до зимы.