Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / "Мамины" помидоры на зиму без уксуса

"Мамины" помидоры на зиму без уксуса

Приготовил : AlenaPrika

02.09.2022
Время приготовления: 40 мин

Сочные пикантные помидоры на зиму можно заготовить без добавления уксуса — с лимонной кислотой. Овощи получатся солеными, в меру кисловатыми, с ярким ароматом сельдерея и прочих пряностей, специй!

Описание приготовления:

Расчет ингредиентов указан на две литровых емкости и три емкости по 500 мл. Вкусные помидоры без уксуса можно заготовить на зиму с лимонной кислотой. Главное — не переборщить с такой добавкой, чтобы помидоры не получились слишком кислыми на вкус. Если такое и произойдет, то просто добавьте в маринад сахарный песок.

Основной ингредиент: Овощи / Помидор

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 2 Килограмма
Сельдерей 1/2 Пучка (зелень)
Чеснок 7-8 Зубчиков
Соль 1,5 Ст. ложки (без горки)
Масло растительное 2 Ст. ложки
Лимонная кислота 1/4 Чайных ложки
Вода горячая 1 Литр
Перец черный горошек 35 Штук

Количество порций 4

Калорийность

330 ккал

Калорийность

0 г

Белки

34 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить ""Мамины" помидоры на зиму без уксуса"

"Мамины" помидоры на зиму без уксуса - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Лучше всего приобретать томаты сорта "Сливка", они отлично держат форму.

"Мамины" помидоры на зиму без уксуса - фото шаг 2

Помидоры промойте в воде и выложите как можно плотнее в промытые чистые банки.

"Мамины" помидоры на зиму без уксуса - фото шаг 3

Очистите чесночные зубчики от шелухи, промойте в воде вместе с веточками сельдерея. Выложите в банки.

"Мамины" помидоры на зиму без уксуса - фото шаг 4

Вскипятите воду и влейте кипяток в банки. Накройте банки крышками, и пропарьте томаты 10 минут. Закручивать крышки не нужно!

"Мамины" помидоры на зиму без уксуса - фото шаг 5

Всыпьте соль, лимонную кислоту в кастрюлю и добавьте горошины черного перца. Если решите добавить другие специи, то сделайте это на этом этапе. Слейте воду из банок с томатами в кастрюлю, долейте еще 100 мл. и вскипятите. Соль должна полностью раствориться. Влейте в горячий рассол растительное масло и перемешайте.

"Мамины" помидоры на зиму без уксуса - фото шаг 6

Поочередно заливайте маринад в банки с пропаренными томатами и сразу закручивайте их крышками по резьбе или с помощью ключа для консервации. Таким образом законсервируйте и остальные банки. Оставьте их при комнатной температуре остывать на 2-3 часа. После этого перенесите в место хранения.