Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Огурцы в собственном соку на зиму

Огурцы в собственном соку на зиму

Приготовил : Катерина

17.07.2019
Время приготовления: 23 дн. 18 ч. 0 мин

Сегодня предлагаю вам очень интересный способ огуречной засолки — они готовятся в собственном соку! Огурцы получаются ароматными, хрустящими и в меру острыми. Берите мой рецепт на заметку!

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить огурцы в собственном соку на зиму. Данное количество ингредиентов рассчитано на 1 трехлитровую банку или 3 литровых. Для огуречного сока можно использовать огурцы, которые потеряли товарный вид: перезрелые, некрасивой формы или с дефектами. Огуречную мякоть потом можно использовать для приготовления супов или соусов.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Соление

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 3 Килограмма (1,5 кг. - целых, 1,5 кг. - для огуречного сока )
Лист хрена 1 Штука
Чеснок 2-3 Зубчиков
Зонтики укропа По вкусу
Соль 3 Ст. ложки
Лавровый лист 1-2 Штук
Перец горошком 3-5 Штук
Листья смородины По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

22 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Огурцы в собственном соку на зиму"

Огурцы в собственном соку на зиму - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Огурцы в собственном соку на зиму - фото шаг 2

Огурцы помойте и замочите в холодной воде на 1-2 часа. Затем слейте воду, обсушите огурцы.

Огурцы в собственном соку на зиму - фото шаг 3

Часть огурцов натрите на крупной терке или пропустите через мясорубку. Добавьте соль и оставьте на 15 минут.

Огурцы в собственном соку на зиму - фото шаг 4

На дно стерилизованных банок выложите специи: лист хрена и смородины, лавровый лист, зонтик укропа, порезанный пластинами чеснок и перец горошком.

Огурцы в собственном соку на зиму - фото шаг 5

Плотно выложите целые огурцы в банку.

Огурцы в собственном соку на зиму - фото шаг 6

Затем добавьте тертые огурцы. Встряхните закрытую банку, чтобы жидкость полностью покрыла целые огурцы.

Огурцы в собственном соку на зиму - фото шаг 7

На 3-4 день огурцы станут малосольными, а через месяц полностью засолятся.

Оценить рецепт Огурцы в собственном соку на зиму

3.9 71

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Огурцы в собственном соку на зиму"

Рекомендуем рецепты:
Цыпленок табака на мангале
Индейка в скороварке
Тыква с курицей в духовке
Тушеная картошка с куриными ножками
Соте на зиму без стерилизации

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: