В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.
Постные блюда

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Мамины пирожки

Мамины пирожки

Отзывы (2)

Galina.budanova

01.07.2019
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Что может быть вкуснее, чем мамины пирожки? Простые, незамысловатые, но такие домашние, о которых вспоминаешь с большой теплотой в сердце.

Описание приготовления:

Рецепт "маминых пирожков" очень простой, состоит из подготовки теста, начинки и выпечки. Следуйте пошаговому рецепту, а начинку можно сделать самую разную: из яблок, капусты, картофеля или грибов.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Молоко 1 стакан
Мука 1,5 стакана
Растительное масло 1 ст. ложка (или 30 грамм размягченного сливочного масла)
Соль 0,5 ч. ложки
Сахар 0,5 ч. ложки
Дрожжи 5-6 грамм
Яйца 5 штук
Зеленый лук 100 грамм
Сметана 50 грамм
Яичный желток 1 штука (для смазывания)
Сливочное масло 15 грамм (для смазывания)

Количество порций 4

Как приготовить "Мамины пирожки"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В теплое молоко положите соль, сахар и дрожжи, влейте столовую ложку растительного масла или размягченного сливочного масла.

Просейте в молоко муку и замесите тесто.

Накройте тесто пищевой пленкой или тканевой салфеткой, дайте ему расстойку 2 часа, в процессе растойки дважды сделайте обминку.

Пока расстаивается тесто, займитесь начинкой, мелко нарежьте зеленый лук.

Измельчите отварные яйца.

Добавьте к луку и яйцам две столовых ложки сметаны, посолите по вкусу.

Смешайте все ингредиенты.

Готовое тесто увеличилось в размерах в 1,5-2 раза.

Выложите тесто на стол, припыленный мукой, разделите сразу на 16 равных частей.

Раскатайте тесто в лепешку, на серединку выложите начинку.

Защипните края теста.

Можно из краев теста сделать "волны".

Уложите пирожки на лист для выпечки, дайте расстойку 10-15 минут перед выпечкой.

Для получения румяной корочки, можно смазать верх пирожков смесью яичного желтка и столовой ложки молока, но это не обязательно. Можно выпекать без этого, а потом просто смазать сливочным маслом.

Смазываем верх пирожков перед выпечкой и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Чтобы пирожки сохранили форму, наколите их вилкой в нескольких местах. Выпекайте 20-25 минут.

Готовые пирожки смажьте сливочным маслом, переложите в тарелку и подавайте к столу.

Совет от повара:

Чтобы количество начинки совпадало с количеством теста, лучше разделить тесто на 16 частей, а начинку разделить на 4 части-сектора, из которых делать по 4 пирожка, таким образом у вас не останется ни лишней начинки, ни лишнего теста.

Оценить рецепт Мамины пирожки