Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой / Кокрок

Кокрок

Отзывы (9)

Оксана Ч.

09.03.2019
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт удмурских пирожков из пресного теста. Кокроки обязательно выпекают, но никак не жарят. Получаются необыкновенно вкусная выпечка из бездрожжевого теста.

Описание приготовления:

Начинка для кокроков может быть абсолютно любая, готовят их и с овощной, и с фруктовой. Я предлагаю приготовить кокроки с яблоками. Если дома нет дрожжей, а пирожков очень хочется, тогда этот рецепт точно для вас! Будет очень вкусно!

Основной ингредиент: Фрукты / Яблоки / Тесто / Бездрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

Яблоко 2-3 штук
Мука 2 стакана (объем стакана - 200 мл)
Масло сливочное 20 грамм
Сметана 100 мл
Яйцо 1 штука
Соль 1 щепотка
Сахар 1,5 ст. ложки (+2-3 ст. л. в начинку)

Количество порций 8

Как приготовить "Кокрок"

Подготовьте все ингредиенты.

В глубокой миске соедините сметану, сахар, соль и яйцо.

Перемешайте и частями добавьте муку.

Замесите мягкое тесто. Соберите его в шар, накройте и оставьте отдохнуть на 15-20 минут.

Яблоки очистите, нарежьте кубиками и сложите в глубокую тарелку.

Добавьте сахар по вкусу и нарезанное кубиками масло.

Запеките яблоки в микроволновой печи на максимальной мощности около 5 минут. Время зависит от сорта яблок. Пару раз яблоки необходимо перемешать. Таким же образом можно приготовить яблоки на сковороде, потушив до мягкости несколько минут.

Разделите тесто на 8-12 частей, в зависимости от желаемого размера пирожков.

Каждый кусочек раскатайте в форме круга и положите на один край начинку.

Накройте начинку второй частью теста и защипните края любым удобным способом.

Таким образом сформируйте все пирожки и положите их на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень. Сделайте проколы вилкой и смажьте верх по желанию желтком. Выпекайте при 180 градусах около 20-25 минут до золотистого цвета.