Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Каши / Мамалыга из кукурузной муки

Мамалыга из кукурузной муки

AlenaPrika

02.10.2019
Время приготовления: 40 мин

Сытную кашу из кукурузной муки можно подать к завтраку, обеду или ужину со сметаной, шкварками, мясной подливой, обжаренным беконом или брынзой. Она готовится буквально за 20-25 минут.

Описание приготовления:

Мамалыга получается очень сытной, но готовится это блюдо на воде, в отличие от закарпатского или гуцульского баноша (бануша), который готовят на сметане. Такую кашу едят в горячем и в холодном виде, беря ее в поездки. В основном, мамалыга - пища молдавских пастухов, которые пасут стада овец на природе каждый день.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин

Основной ингредиент: Крупы / Кукурузная крупа

Блюдо: Горячие блюда / Каши

География кухни: Молдавская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Крупа кукурузная 200 грамм
Вода 600 мл (кипяток)
Соль 0,25 ч. ложки

Количество порций 3

Калорийность

92 ккал

Калорийность

0 г

Белки

2 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мамалыга из кукурузной муки"

Мамалыга из кукурузной муки - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Мамалыга из кукурузной муки - фото шаг 2

Крупу высыпьте в глубокую емкость и промойте, залив холодной водой. Промывайте до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной, меняя воду. Таким образом из крупы вымывается кукурузный крахмал.

Мамалыга из кукурузной муки - фото шаг 3

Пересыпьте промытую крупу в казан или емкость с антипригарным дном. Всыпьте соль.

Мамалыга из кукурузной муки - фото шаг 4

Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Доведите ее содержимое до кипения, а затем сразу же убавьте нагрев до минимального и накройте казан крышкой. Варите мамалыгу около 15-20 минут, время от времени перемешивая.

Мамалыга из кукурузной муки - фото шаг 5

Как только выкипит вся жидкость, еще 1 минуту протомите кашу на минимальном нагреве и выключите нагрев. Накройте емкость крышкой и оставьте для пропаривания на 20-30 минут. За это время каша втянет в себя всю жидкость, крупа набухнет, проварятся даже ядра крупы.

Мамалыга из кукурузной муки - фото шаг 6

Спустя указанное время силиконовой лопаткой или ножем подрежьте края мамалыги, отделяя их от краев емкости. Затем накройте казан тарелкой и переверните его дном верх. Мамалыга выпадет на тарелку. Подайте ее теплой со сметаной, нарезая порционными кусочками.

Оценить рецепт Мамалыга из кукурузной муки