мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мука и тесто / Бисквитное тесто / Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом

Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом



Приготовил:  
23.07.2018
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Бесподобно нежный и насыщенный торт! Аромат персиков и шоколада тонко подчеркиваются запахами кофе и миндаля. Сочный плотный бисквит и невесомая шелковистость мусса. Восхитительное лакомство!

Описание приготовления:

Предлагаю на первый взгляд очень сложный рецепт торта, но это совсем не так. И Вы убедитесь в этом, прочитав подробное описание ниже. Добавлю лишь то, что в крем-муссе используются сырые яйца, которые нужно тщательно обработать, а как это следует сделать я расскажу. Приступим!


Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол / День рождения / 8 марта / Юбилей
Основной ингредиент: Мука и тесто / Бисквитное тесто
Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт / Сладкое
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 Штуки (КОРЖ : все продукты ниже)
  • Сахар — 2 Ст. ложки
  • Вода — 4 Ст. ложки (теплая)
  • Мука пшеничная в/сорт — 130 Грамм
  • Какао-порошок — 3 Ст. ложки
  • Мак — 1/2 Стакана
  • Разрыхлитель — 10 Грамм
  • Соль — 1 Щепотка
  • Миндальный экстракт — 1/2 Чайных ложки (ПРОПИТКА :все продукты ниже)
  • Кофе  — 200 Миллилитров (крепкий с молоком и сахаром)
  • Йогурт натуральный — 250 Грамм (МУСС :все продукты ниже)
  • Йогурт персиковый — 150  Грамм
  • Яйца — 2 Штуки
  • Сахар — 2 Ст. ложки
  • Сгущенное молоко — 3 Ст. ложки
  • Шоколад белый — 50 Грамм
  • Сливки — 200 Миллилитров (33-35 %)
  • Желатин листовой — 12 Грамм

Количество порций: 10

Как приготовить "Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом"

Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом - фото шаг 1
Яйца взбейте с сахаром, теплой водой и солью в пышную пену.
Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом - фото шаг 2
Добавьте тщательно просеянную с разрыхлителем и какао-порошком муку. Аккуратно перемешайте тесто силиконовой лопаткой методом сложения: сверху вниз круговыми движениями.
Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом - фото шаг 3
Всыпьте мак, предварительно смолов его на кофемолке. Перемешайте лопаткой.
Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом - фото шаг 4
Вылейте тесто в подготовленную разъемную форму и выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке минут 25 до готовности.
Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом - фото шаг 5
Остудите корж на решетке. Готовый корж плотный и кажется суховатым. Дайте ему отлежаться под пищевой пленкой от часа до суток и он станет мягким и нежным, оставаясь плотным.
Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом - фото шаг 6
Разрежьте бисквит на два коржа, уложите один в разъемную форму и пропитайте оба коржа сладким крепким кофе с молоком, ароматизировав его миндальным экстрактом. Кофе должен быть охлажденным.
Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом - фото шаг 7
Яйца вымойте горячей водой с хозяйственным мылом. Затем вымойте раствором соды – 2 чайных ложки на стакан горячей воды. И в заключение быстро обдайте кипятком, затем сполосните холодной водой.
Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом - фото шаг 8
Сгущенное молоко залейте 100 мл кипятка. Добавьте наломанный кусочкам белый шоколад и распустите его при помешивании. Добавьте в горячий раствор замоченный по инструкции и отжатый от лишней влаги желатин. Хорошо перемешайте до полного его растворения.
Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом - фото шаг 9
Яйца взбейте с сахаром до пышной пены, не менее 2 минут.
Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом - фото шаг 10
Аккуратно лопаткой вмешайте частями два вида йогурта, старясь сохранять пышность смеси.
Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом - фото шаг 11
Тонкой струйкой , при помешивании, влейте шоколадно-желатиновую смесь.
Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом - фото шаг 12
Взбейте в пышную пену густые сливки и аккуратно введите их в мусс частями.
Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом - фото шаг 13
Выложите половину мусса на корж в разъемной форме и поставьте в морозилку минут на 5 до легкого схватывания мусса, затем уложите сверху второй корж.
Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом - фото шаг 14
Залейте остаток мусса доверху и уберите в морозилку до схватывания. При желании можно перед второй заливкой переложить торт в разъемную форму чуть большего размера, на пару сантиметров, тогда мусс красиво покроет бока торта.
Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом - фото шаг 15
Хорошо остудите торт в течении часа в холодильнике. Затем выньте из формы, обернув ее полотенцем, смоченным в горячей воде. Украсьте торт растопленным белым шоколадом и свежими фруктами и подавайте охлажденным. Приятного чаепития!

Оценить рецепт Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?