Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / "Пражский" торт классический

"Пражский" торт классический

09.08.2017
Время приготовления: 8 ч.

Этот торт можете испечь для любого праздника. Он воздушный и легкий. В нем сочетаются невероятно шоколадные коржи с ореховой помадкой. Рассказываю, как приготовить «Пражский» торт классический.

Описание приготовления:

Если вы любите классическое сочетание во вкусе, относитесь с уважением к старой кулинарной школе, то наверняка уже пробовали "Пражский" торт. Магазинный вариант мне не очень нравится, поэтому стоит приложить усилия и сделать его самостоятельно. Торт получается большой, его хватит для большого количества гостей.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Шоколад

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Лимон 1 штука
Мука 1 стакан
Сливочное масло 230 грамм
Сметана 1 стакан
Черный шоколад 115 грамм
Яйца 2 штуки
Мед 2 ст. ложки
Фундук 1 стакан
Сгущенное молоко 400 мл
Эспрессо 1 ч. ложка
Соль 1 щепотка
Сахар 1 стакан
Экстракт ванили 2 ч. ложки
Сода 0,5 ч. ложки
Вода 1 ст. ложка
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Крахмал 1/4 стакана
Ликер 2 ст. ложки

Количество порций 10

Как приготовить ""Пражский" торт классический"

В миску выложите муку, крахмал, разрыхлитель, соду и соль, перемешайте их. В другую миску выложите яйца с сахаром и взбейте их до образования белой массы.

Постепенно добавляйте к яйцам сметану, сгущенку (оставьте 4 столовые ложки для крема), мед, ванильный экстракт и цедру одного лимона.

К сухим составляющим в три захода выложите мокрые ингредиенты, перемешайте до однородной консистенции.

Разделите тесто на 3 равные части и отправьте в разогретый до 160 градусов духовой шкаф, выпекайте каждую около 20 минут. Переложите коржи на решетку или пергамент для остывания.

Соедините эспрессо со столовой ложкой кипятка и оставьте на 5 минут.

Соедините оставшееся сгущенное молоко, заварной кофе. Растопите смесь на паровой бане или в микроволновой печи, перемешайте и остудите до комнатной температуры.

В чашу миксера выложите сливочное масло и взбивайте его до образования пушистой массы, добавьте обжаренные и измельченные орехи, ликер и остывшую массу с кофе.

Выложите корж, смажьте его кремом, затем второй корж и снова слой крема. Отправьте торт на ночь в холодильник.

Промажьте стороны и верхушку торта. Растопите в микроволновке черный шоколад и полейте им торт, а также украсьте кусочками белого и молочного шоколада. Отправьте еще на 1 час в холодильник и подавайте к столу.

Оценить рецепт "Пражский" торт классический