Сезонные рецепты:
Тыква, Яблоки, Капуста
Картошка, Кабачки, Свекла

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Лимонно-маковый торт

Лимонно-маковый торт

Отзывы (4)

Юлия

09.02.2024
Время приготовления: 19 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Свежий, нежный торт с лимонным послевкусием. Сочетание лимона и мака — это великое кондитерское изобретение. Они прекрасно подходят друг другу по вкусу.

Описание приготовления:

Для приготовления торта всегда готовьте бисквит заранее. Это можно сделать за 2-4 дня до сборки. Бисквит должен отлежаться в холодильнике. За это время в нем равномерно распределится влага. При нарезке он будет меньше крошиться и разрежется более тонко.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Мак

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Яйца 5 штук
Сахар 250 грамм (150 грамм — в тесто, 100 грамм — в курд)
Мука 150 грамм
Сода 1/3 ч. ложки
Мак 4 ст. ложки
Желток 3 штуки
Лимон 1 штука
Масло сливочное 60 грамм
Крахмал 1 ст. ложка
Сливки 600 грамм (33-35% жирности)
Сыр творожный 600 грамм
Сахарная пудра 6 ст. ложек

Количество порций 10

Калорийность

243 ккал

Калорийность

8 г

Белки

11 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Лимонно-маковый торт"

Для приготовления торта подготовьте все необходимые ингредиенты.

Для приготовления бисквита соедините яйца с сахаром и начинайте их взбивать, постепенно увеличивая мощность миксера до максимальной. Взбивайте до получения пышной светлой массы.

Постепенно вмешайте к яйцам просеянную муку с содой. Вмешивайте вручную, венчиком, чтобы масса оставалась пышной.

Затем вмешайте мак.

Готовое тесто перелейте в форму (диаметром 18-22 см.) для выпечки и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовый бисквит немного увеличится в размере и станет золотистого цвета. Извлеките его из духовки. Немного остудите, затем снимите форму. Когда бисквит полностью остынет, оберните его пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник. Он отлежится и будет лучше резаться.

Для приготовления лимонного курда выжмите сок лимона. Должно быть 100 мл. Если не хватает, то долейте воду.

Снимите с лимона цедру и добавьте в сок. Затем подсыпьте сахар и крахмал. Смешайте и поставьте на огонь. Помешивая, доведите до кипения. Масса станет густеть.

Постепенно вливайте массу в миску к желткам. Сразу же все смешивайте, чтобы желтки не заварились.

Верните на огонь и снова доведите до кипения. Постоянно мешайте, чтобы ничего не подгорело.

После закипания снимите ковш с огня и добавьте сливочное масло. Оно будет таять. Сразу вмешивайте его в курд.

Готовый курд накройте пленкой и полностью остудите.

Начинаем собирать торт. Разрежьте бисквит на 3 коржа.

Для крема соедините 300 грамм сливок, 300 грамм творожного сыра и 3-4 ст. л. сахарной пудры. Взбейте все в густой крем.

Коржи можно пропитать сахарным сиропом или водой. Выложите первый слой бисквита и распределите по нему крем, формируя по бокам небольшие бортики. Затем выложите лимонный курд.

Так соберите торт. Чтобы он был ровный, можно обернуть его ацетатной пленкой и затянуть в кондитерское кольцо. Уберите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и застыл.

Для внешнего выравнивания сделайте такой же крем. Выровняйте торт сверху и снаружи. Украсьте торт по своему вкусу.

Вкусный и ароматный лимонно-маковый торт готов!

Приятного чаепития!

Оценить рецепт Лимонно-маковый торт

5.0 9

Я приготовил(а) Видео рецепт "Лимонно-маковый торт"

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Маковый торт "Царица Эстер"

Бисквитный торт с лимонным вкусом

Пирог лимонно-маковый

Маковый пирог без муки

Маковый торт с йогуртовым муссом и белым шоколадом

Маковый торт с заварным кремом

Лимонный торт с белковым кремом

Лимонно-маковые маффины

Маковый торт с консервированными персиками

Многослойный лимонный торт

Торт "Лакомка"

Лимонный кекс с маком и мятой

Добавить комментарий

Комментарии :

Малина 20.09.2025 10:52

Спасибо за рецепт! Стоит дописать, что на формы больше 18 см нужно взять больше теста, пробовала и 22 и ~20, но такого объема теста хватает максимум на два коржа. Пришлось допекать. А еще в ингредиентах у Вас указана масса муки для курда. Но в самом рецепте не упоминается мука на этапе приготовления курда. В остальном рецепт вроде легкий и вкусный. Курд получился хороший. Обычно находила очень сложные для него рецепты. А этот как раз устраивает. Спасибо

Дарья 03.06.2025 17:40

Приготовила, курд отдает металлом на вкус, но видимо нагревать, процеживать и размешивать нужно было при помощи пластика, стекла и эмалированного металла. В моем случае при процеживании лимонного сока через сито произошла реакция, поняла я это лишь когда курд был готов.

Konsvetka

22.05.2025 12:44

Необычный, оригинальный, нежный и красивый тортик. Очень вкусно, кисло-сладкое сочетание

Svetlana.ivlevaa

24.11.2024 21:07

Подскажите , пожалуйста, а с маком предварительно ничего не надо делать ? И бисквит хорошо поднимается с ним ? Хочу сделать мужу на др по вашему рецепту тортик !