Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Мадлен с апельсиновой цедрой

Мадлен с апельсиновой цедрой

Приготовил : Ира Cамохина

05.09.2018
Время приготовления: 25 мин

Еще один рецепт мадленок - на этот раз апельсиновый вариант. Все такой же простой, как и предыдущие, но со своей изюминкой. При желании вы можете заменить апельсиновую цедру на лимонную.

Описание приготовления:

Я пеку печенье в силиконовой форме, поэтому никак ее не подготавливаю и ничем не смазываю, выпечка прекрасно извлекается и не прилипает. Если нет специальной формы в виде ракушек, это не значит, что Вы не сможете приготовить это печенье. Берите форму для маффинов, получится печенье в виде шайбочек, главное класть теста не очень много. Или любую форму для бисквитного печенья, их сейчас много в продаже, в виде цветочков, квадратиков и разных фигурок.

Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яйцо 2 Штуки
Сахар 150 Грамм
Мед 1 Ст. ложка
Сливочное масло 70 Грамм
Мука 200 Грамм
Апельсиновая цедра 2 Ст. ложки
Вода 1 Ст. ложка
Черный шоколад 150 Грамм
Пищевая сода 1 Чайная ложка
Соль 1 Щепотка
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Кленовый сироп 0,25 Стакана
Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
Песочное печенье 1 Штука

Количество порций 12

Как приготовить "Мадлен с апельсиновой цедрой"

Мадлен с апельсиновой цедрой - фото шаг 1

1. Смешайте в сотейнике 50 грамм сахара, кленовый сироп, соль и воду. Подогревайте карамель на среднем огне. Готовьте ее пять минут после закипания, пока она не приобретет янтарный оттенок. В конце добавьте пищевую соду и очень быстро размешайте.

Мадлен с апельсиновой цедрой - фото шаг 2

2. В отдельной миске смешайте растопленное сливочное масло, мед и ванильный экстракт. В другой емкости взбейте яйца с сахаром с помощью миксера. Смешайте муку, соду, разрыхлитесь, яичную и масляную смесь, цедру. Замесите тесто.