Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кексы / Кексы "Мадлен"

Кексы "Мадлен"

Приготовил : Sigma002

02.12.2020
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Кексы "Мадлен" имеют историю возникновения. По одной из версий, десерт приготовила служанка Мадлен королю во время его титулования. Ему очень понравилась кексы и он велел их печь на все праздники.

Описание приготовления:

Одним из важных моментов является снятие кексов из формы, их необходимо снимать именно в теплом состоянии. Если вы не успели снять вовремя и кексы не снимаются, поставьте форму на 3 минуты в теплую духовку. После прогревания, мадленки легко извлекутся из формы.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Кексы

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Яйца 2 Штуки (крупные)
Мука пшеничная 150 Грамм
Масло сливочное 120 Грамм
Сахар 100 Грамм
Цедра лимона 1/2 Штуки

Количество порций 1

Калорийность

420 ккал

Калорийность

7 г

Белки

23 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кексы "Мадлен""

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Растопите масло и охладите.

В чаше соедините сахар, яйца и взбейте в пышную, белую пену.

В яичную массу добавьте муку, цедру половины лимона.

С помощью ложки, аккуратно, стараясь в одном направлении, размешайте муку с яичной массой.

За 2 приема добавьте растопленное сливочное масло, каждый раз хорошо перемешивайте до однородного состояния.

Тесто готово.

Переложите тесто в кондитерский мешок. Если мешка нет, то оставьте в чаше. Уберите в холодильник на 30 минут.

По истечении времени, форму для мадленок смажьте сливочным маслом. Заполните охлажденным тестом на 2/3 формы. Поставьте выпекаться кексы в разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 мин. Как только краешки кексов начнут румяниться, мадленки можно вынимать из духовки.