Лунные кексики
Лунный пирог
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Традиционные китайские пирожки в честь праздника середины осени уже давно стали известны по всему миру. Рецептов их не счесть! Предлагаю простой вариант классического лунного пирога, смотрите рецепт!
Описание приготовления:
Лунный пирог, или пряник, или юэбинь — это традиционное лакомство Юго-Восточной Азии, которое готовят на Праздник середины осени. Рецептов существует множество, все зависит от региона. Но самой популярной выступает начинка из сладких бобов. Также юэбини можно готовить с красителями, придавая тесту интересные цвета. Часто в середину пирожка добавляют соленое утиное яйцо, но я этот момент пропустила, итак рецепт не из простых.Состав / Ингредиенты:
- Мука 2 стакана
- Соль 2 ч. ложки
- Пекарский порошок 1 ч. ложка
- Масло растительное 4 ст. ложки
- Маш 1 стакан (бобы мунго)
- Вода 4 стакана
- Кокосовое масло 2,5 ст. ложки
- Сахар 1 стакан
- Золотой сироп 0,5 стакана
Количество порций
8
Как приготовить "Лунный пирог"
Вот так выглядят бобы мунго для начинки.
Налейте воду в кастрюлю, насыпьте бобы, готовьте на среднем огне минут 30, помешивая.
Затем накройте кастрюлю крышкой и дайте настоятся бобам, они должны полностью остыть.
Потом в блендере пюрируйте бобы.
На сковороде или в кастрюле растворите масло кокосовое, добавьте пюре из бобов, сахар и чайную ложку соли.
Готовьте минут на 10-15, до загустения массы.
Потом поставьте ее остывать. Масса бобовая должна быть холодной перед приготовлением пирожков.
А вы пока займитесь тестом: смешайте муку, чайную ложку соли и пекарский порошок.
Потом добавьте золотой сироп (не найдете готовый в магазине, приготовьте сладкий густой сироп из сахара или меда на воде) и масло.
Вымесите тесто.
Тесто разделите на 16 частей. На каждый пирожок надо по 2 части. Итого будет 8 пирожков.
Вот так выглядит форма для лунных пирожков. Их можно делать и без нее, но так, конечно, удобнее.
Застелите стол пищевой пленкой и раскатайте все части небольшими лепешками по 4-5 см.
Выложите примерно 5 столовых ложек остывшей начинки.
Приподнимая пленку пищевую, сформируйте из теста "чашу" по форме.
Накройте сверху вторым кусочком теста, крепко прижмите тесто в местах соединения.
Обваляйте пирожок в муке, попутно придавая ему форму цилиндра, чтобы он потом вошел нормально в форму.
Поместив пирожок в форму, надавите, чтобы отбились принты.
Потом все пирожки смажьте яичным желтком.
Выпекайте в разогретой до 160-170 С духовке минут 10. Потом дайте лунным пирожкам остыть.
Готовые лунные пироги подавать можете с разными приправами или соусами. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Лунный пирог
4.8
10
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
08.01.2024 04:42 
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов