Главная / Каталог рецептов / Супы / Луковый суп с красным вином

Луковый суп с красным вином

Приготовил : AlenaPrika

02.01.2021
Время приготовления: 20 мин

Известный луковый суп можно приготовить и с красным вином, главное — использовать белый сорт лука, так как он совершенно не горчит. Вино лучше добавлять полусладкое, сухое или столовое, но не кагор.

Описание приготовления:

Ароматный луковый суп подают горячим с гренками с сыром. Алкоголь выпаривается при кипении и в блюде остается только привкус вина. Если оно слишком кислое на вкус, то допустимо добавить немного сахара при варке супа.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Лук

Блюдо: Супы

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Лук белый 2 Штуки
Масло оливковое 1,5 Ст. ложки (или сливочное)
Вино красное 150 Миллилитров
Бульон куриный 200 Миллилитров
Соль 3 Щепотки
Перец черный молотый 1 Щепотка
Хлеб белый 2 Ломтика
Сыр 60 Грамм (твердый)
Чеснок 1 Зубчик
Мука пшеничная 1 Чайная ложка

Количество порций 1

Как приготовить "Луковый суп с красным вином"

Луковый суп с красным вином - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Сорт сыра может быть любым.

Луковый суп с красным вином - фото шаг 2

Белый лук и чеснок очистите от кожуры и промойте в воде. Нарежьте мелким кубиком и отпассеруйте в масле, в казане, кастрюле или ковше с антипригарным дном.

Луковый суп с красным вином - фото шаг 3

Доведите нарезку до румяности примерно 3-4 минуты, но не пережаривайте ее.

Луковый суп с красным вином - фото шаг 4

Затем всыпьте в емкость пшеничную муку, перемешайте и влейте в емкость красное вино. Протомите буквально до кипения.

Луковый суп с красным вином - фото шаг 5

Влейте куриный бульон, всыпьте соль и молотый черный перец. Снова доведите до кипения и отварите суп примерно 3-5 минут. Попробуйте по вкусу, подкорректируйте, если будет необходимо и выключите нагрев.