Суп "Д'Артаньян"
Луковый суп с красным вином
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Известный луковый суп можно приготовить и с красным вином, главное — использовать белый сорт лука, так как он совершенно не горчит. Вино лучше добавлять полусладкое, сухое или столовое, но не кагор.
Описание приготовления:
Ароматный луковый суп подают горячим с гренками с сыром. Алкоголь выпаривается при кипении и в блюде остается только привкус вина. Если оно слишком кислое на вкус, то допустимо добавить немного сахара при варке супа.Состав / Ингредиенты:
- Лук белый 2 штуки
- Масло оливковое 1,5 ст. ложки (или сливочное)
- Вино красное 150 мл
- Бульон куриный 200 мл
- Соль 3 щепотки
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Хлеб белый 2 ломтика
- Сыр 60 грамм (твердый)
- Чеснок 1 зубчик
- Мука пшеничная 1 ч. ложка
Количество порций
1
Как приготовить "Луковый суп с красным вином"
Подготовьте указанные ингредиенты. Сорт сыра может быть любым.
Белый лук и чеснок очистите от кожуры и промойте в воде. Нарежьте мелким кубиком и отпассеруйте в масле, в казане, кастрюле или ковше с антипригарным дном.
Доведите нарезку до румяности примерно 3-4 минуты, но не пережаривайте ее.
Затем всыпьте в емкость пшеничную муку, перемешайте и влейте в емкость красное вино. Протомите буквально до кипения.
Влейте куриный бульон, всыпьте соль и молотый черный перец. Снова доведите до кипения и отварите суп примерно 3-5 минут. Попробуйте по вкусу, подкорректируйте, если будет необходимо и выключите нагрев.
Нарежьте твердый сыр ломтиками и выложите на хлеб. Запеките в духовке или микроволновке до расплавления сыра.
Влейте в глубокую пиалу или тарелку луковый суп, выложите сверху гренку с запеченным сыром и подайте к столу. Можно дополнить блюдо сметаной.
Оценить рецепт Луковый суп с красным вином
5.0
1
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов