Лобио по-азербайджански
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Такой вариант лобио принципом приготовления отличаться от традиционного не будет, за исключением приправ. В целом, рецепт остается классическим. Фасоль нужно брать только красную, замочив ее заранее.
Описание приготовления:
Это блюдо еще называют "лобио рюмили". Принцип приготовления остается тем же, только используется больше зелени и кавказских пряностей. Очень удобно использовать уже готовую приправу, добавляя ее по вкусу. Блюдо готовится быстро, если фасоль заранее была замочена в воде.Состав / Ингредиенты:
- Красная фасоль 1 Стакан
- Лук 3 Штуки
- Масло растительное 3 Ст. ложки
- Грецкий орех 100 Грамм
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) По вкусу
- Приправы для блюд кавказской кухни По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить "Лобио по-азербайджански"
1. Мы готовили лобио по-разному: в мультиварке, с томатами и пряностями и т.д. Лобио по-азербайджански в домашних условиях практически ничем не отличается от традиционного. Разница только в том, что в данном случае нужно использовать больше зелени (кроме кинзы, еще петрушка и укроп) и кавказских пряностей.
2. Заранее следует замочить фасоль. Обычно я это делаю на ночь. Замачивать ее нужно в воде комнатной температуры. После этого ее следует отварить до готовности. Толочь ее не нужно.
3. Пока варится фасоль, измельчите в блендере грецкие орехи. Во всех рецептах лобио грецкие орехи - неотъемлемая часть.
4. Теперь отправляем на сковороду лук. Жарим его до готовности, а тем временем нарезаем зелень. Я обычно беру пучок петрушки, кинзы и укропа. Шинкую мелко (как на салат).
5. Соединяем все ингредиенты и аккурано перемешиваем. Соль и приправы добавляем по вкусу. Не скупитесь на кавказские пряности: хмели-сунели, кориандр, майоран, шафран и острый красный перец. Возьмите уже готовые пряности и добавьте по вкусу.
6. Можно добавить немного растительного масла, если вам покажется, что лобио суховатое.
7. Подаем порционно в холодном или теплом виде - по вашему вкусу. Перед подачей украсьте веточкой петрушки.
Оценить рецепт Лобио по-азербайджански
4.4,
всего
14
Рекомендуем рецепты:
Сладкие помидоры с луком на зиму
Борщ от шеф-повара
Вешенки на сковороде
Чешский картофельный салат
Соус "Неаполитано"
Сладкие помидоры с луком на зиму
Борщ от шеф-повара
Вешенки на сковороде
Чешский картофельный салат
Соус "Неаполитано"
Редакция рекомендует:
Лобио в мультиварке Поларис
Фасоль с луком
Лобио по-абхазски
Пхали из красной фасоли
Азербайджанский плов с бараниной
Лобио из красной фасоли (классический рецепт)
Баклажаны по-азербайджански
Тушеная фасоль "Романо"
Лобио из зеленой фасоли по-грузински
Лобио из баклажанов
Лобио классическое
Лобио по-деревенски
Подборки рецептов:
Комментарии :
Lana Dem 
19.09.2021 15:24
Это лобио никак нельзя назвать азербайджанским,потому что они никогда неготовят на подсолнечном масле,всегда готовили на сливочном масле или курдючном жире((
Lana Dem
19.09.2021 15:19
Азербайджанский добро!!!Берутся молодые стручки фасоли,режутся,отвариваются в подсоленной воде до полуготовности,затем откидывают в друшлаг.Берём глубокую сковороду кладём примерно 150г сливочного масла,кладём шинкованый лук полукольцами,2 зубчика чеснока,
Лобио - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов