Главная / Каталог рецептов / Закуски / Пхали из красной фасоли

Пхали из красной фасоли

Приготовил : Ольга Макарова

22.10.2016
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Удивительное блюдо пхали из красной фасоли: яркое, аппетитное, наполненное вкусом специй и большого количества ингредиентов (орехи, чеснок, тыква, зелень, специи). Прекрасное подспорье в постные дни!

Описание приготовления:

Этот рецепт, как приготовить пхали из красной фасоли, простым не назовешь. Чтобы воплотить его в жизнь на своей кухне, прежде всего надо правильно сварить фасоль. А для этого ее предстоит замочить на 12 часов в прохладной воде с пищевой содой из расчета 1ч.л. на 1л. воды. Затем слейте воду и промойте фасоль. Частично сварите в первой воде – и слейте. И варите до готовности после того, как зальете второй раз прохладной водой. Терпение вам не помешает, удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Фасоль стручковая 150 Грамм
Фасоль красная сухая 150 Грамм
Грецкие орехи очищенные 150 Грамм
Зелень кинзы свежая 30 Грамм
Шпинат замороженный 50 Грамм (в брикетах)
Тыква 100 Грамм
Перец болгарский 1 Штука
Уксус рисовый 3 Ст. ложки
Куркума 1 Ст. ложка (или шафран)
Паприка молотая 1 Ст. ложка
Кориандр 1 Ст. ложка
Чеснок 1 Штука
Соль 3 Ст. ложки
Зёрна граната По вкусу

Количество порций 9

Как приготовить "Пхали из красной фасоли"

1. Отварите зеленую стручковую фасоль в течение 8-10 минут. За это время она приготовится и сохранит все витамины. Возьмите красную фасоль. Промойте и сварите её до полной готовности. Лучше фасоль сварить заранее. Остудите ее.

2. Измельчите ядра грецких орехов вместе с чесноком. Затем перекрутите на мясорубке красную фасоль. Следом запеченную тыкву отожмите с помощью марли. Кинзу и шпинат пропустите через мясорубку, отожмите лишнюю влагу. Перекрутите отваренную стручковую фасоль. Добавьте к ней перекрученную зелень. Соедините с 1/3 грецких орехов и чеснока. Всыпьте протертые зерна кориандра. Добавьте немного рисового уксуса и 2 ч.л. соли. Перемешайте все руками.

3. Часть красной фасоли соедините со второй третью смеси молотых орехов и чеснока. Соедините с паприкой, специями. Посолите, влейте уксус, добавьте сладкий красный перец. Перемешивайте все руками. Тоже самое проделайте с мякотью тыквы. Замените сладкий перец ст.л. куркумы. Тщательно перемешайте руками.

4. Получившиеся три слоя: зеленый, красный и желтый раскатайте на равные пласты с помощью скалки. Выложите пласты так, чтобы был отступ, как в ролах.

5. Затем, воспользовавшись пищевой пленкой, все три пласта сверните в рулет, который положите в морозилку, чтобы он уплотнился и лучше схватился. После того как рулет уплотнился в морозилке, достаньте его. Также вместо рулета ингредиенты возможно скатать шариками. Теперь, когда вы знаете, как приготовить пхали из красной фасоли, нарежьте его на мини-рулеты. Это блюдо подавайте как самостоятельное и вместе с супами, мясом, гарнирами.

Оценить рецепт Пхали из красной фасоли