В 2026 году Великий пост продлится с 23 февраля по 11 апреля.
Лобио из фасоли с мясом
Лобио из фасоли
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Лобио — традиционное блюдо грузинской национальной кухни. Оно готовится на основе фасоли с добавлением репчатого лука, свежей зелени и ароматных специй.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить лобио из фасоли. Чтобы сократить время приготовления фасоли, можно добавить немного соды в воду при варки, так фасоль получится мягче. Также можно взять консервированную фасоль. Из зелени также можно добавить свежий базилик, петрушку, сельдерей и чабер, а из специй уцхо-сунели и сухую аджику. Существует много вариантов приготовления лобио, я поделюсь своим любимым рецептом лобио из красной фасоли. Получается ароматная и сытная закуска, которую особенно вкусно подавать вместе с хлебом или лепешками.Состав / Ингредиенты:
- Фасоль красная сухая 200 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 4 зубчика
- Орехи грецкие 70 грамм
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Кинза 1 пучок
- Хмели-сунели 1 ч. ложка
- Красный перец молотый По вкусу
- Кавказские специи 1 ч. ложка (сушеная кинза, петрушка, базилик, чабер)
Количество порций
6
Как приготовить "Лобио из фасоли"
Подготовьте все ингредиенты. Фасоль предварительно замочите в воде на ночь.
После промойте фасоль, переложите в кастрюлю. Залейте чистой водой, доведите до кипения. Первую воду я рекомендую слить, а затем повторно залить водой и снова довести до кипения. Варите фасоль примерно 1,5-2 часа до мягкости.
Слейте воду, но сохраните немного отвара. Фасоль немного подавите толкушкой.
Нарежьте репчатый лук на мелкие кубики.
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета. В конце добавьте хмели-сунели и острый перец, прогрейте еще минутку, чтобы раскрыть вкус специй.
Переложите в блендер грецкие орехи, жареный лук и очищенные зубчики чеснока. Измельчите до однородности.
У кинзы отделите листья от стеблей, мелко нарежьте.
В глубокой миске соедините фасоль с кинзой и измельченными грецкими орехами с луком. Добавьте соль, сушеные кавказские травы и черный молотый перец.
Перемешайте, влейте немного (50-80 мл.) отвара от фасоли до желаемой консистенции.
Лобио из фасоли готово, приятного вам аппетита!
Оценить рецепт Лобио из фасоли
5.0
163
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Jeanna Gen 
17.09.2017 09:40
Спасибо за рецепт. Получилось вкусно. И какая разница, как это блюдо называется, главное, вкусно и полезно
Гостья
25.04.2013 10:02
Может в Грузии - это только "исключительно красная фасоль грецкие орехи обязательно лук и всякие грузинские травы"... Но для жителей других регионов - вполне приемлимый рецепт. Если Вам будет легче - давайте назовем блюдо "Лобио по-русски"... 
Гостья
27.12.2014 17:39
тогда и называйте это по-русски "фасолью", а грузинское ,блюдо без моркови
Alexandra Ioffe
22.03.2015 08:32
Тогда это точно будет блюдо из фасоли а не лобио, если по русски. Также, думаю не так много русских любят кинзу,(тем более в тех количествах, в каких она идет в рецептах грузинской кухни, а в лобио без нее никак, впрочем как и в большинстве блюд грузинской кухни, где идет зелень(а она почти всюду идет). Я сама люблю блюда грузинской кухни, а лобио одно из моих самых любимых блюд, я его делала неоднократно и знаю что идет в состав этого блюда, моркови там точно нет.
Гость
27.03.2013 09:39
Никто никогда не кладет в лобио морковь томаты и другие продукты - лобио это исключительно красная фасоль грецкие орехи обязательно лук и всякие грузинские травы - кондари и зелень и это все
Alexandra Ioffe
22.03.2015 08:25
Согласна с Вами- я и сама никогда не использую в составе лобио морковь. Я также использую красную или красную в смеси с крапчатой фасоль. В качестве специй беру готовый пакетик "хмели-сунели"
Лобио - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов