Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Рагу / Хумус / Ливанский хумус с пряными куриными сердечками

Ливанский хумус с пряными куриными сердечками

Приготовил : Оксана Горшкова

24.06.2018
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Великолепное восточное блюдо! Острое и нежное, пряное и сочное. Сочетание вкусов и ароматов просто замечательное. Шелковистый хумус и яркие куриные сердечки. Вам понравится!

Описание приготовления:

Хумус – это классика Ближнего Востока. Питательный, сытный и совсем не тяжелый, хумус отлично сочетается со многими продуктами. Хумус подают с овощами (например, с баклажанами), с рыбой и морепродуктами, особенно с креветками. С грибами и рубленым мясом. Им наполняют питы и шавермы. Хумус с куриными сердечками – один из самых популярных рецептов!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Бобовые / Нут / Куриные сердечки

Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Рагу / Хумус

География кухни: Еврейская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Нут 1 Стакан
Тхина 4-5 Ст. ложек
Лимон 1/2 Штуки (среднего размера)
Сердечки куриные 400 Грамм
Помидоры 2 Штуки (некрупные)
Чеснок 3 Зубчика
Чили перец 1/2 Штуки (свежий)
Перец красный острый 1/2 Чайных ложки (молотый)
Паприка молотая 1 Чайная ложка
Корица 1/2 Чайных ложки
Кардамон 1 Щепотка
Наршараб 2 Ст. ложки
Кинза свежая 3 Штуки
Гранатовые зерна 1/2 Стакана
Орехи кедровые 1/4 Стакана

Количество порций 2

Как приготовить "Ливанский хумус с пряными куриными сердечками"

Ливанский хумус с пряными куриными сердечками - фото шаг 1

Замочите нут в холодной воде на ночь. Затем воду слете и варите нут в свежей воде до мягкости на небольшом огне. Воду не солите! Готовый нут откиньте на сито, сохранив стакан отвара.

Ливанский хумус с пряными куриными сердечками - фото шаг 2

Куриные сердечки промойте, обрежьте лишний жир и замаринуйте в смеси мелконарубленных помидоров, соли и пряностей. Уберите на пару часов в холодильник.

Ливанский хумус с пряными куриными сердечками - фото шаг 3

Вареный нут измельчите в блендере до однородной крошки. Добавьте тхину, выжмите сок из половинки лимона. Посолите по вкусу и пробивайте в однородную пасту, понемногу подливая нутовый отвар.

Ливанский хумус с пряными куриными сердечками - фото шаг 4

Густота должна быть примерно, как у сметаны, хотя мне нравится чуть гуще.

Ливанский хумус с пряными куриными сердечками - фото шаг 5

Хорошо разогрейте сковороду с ложкой масла и обжарьте сердечки до легкого румянца, добавив рубленый чеснок и свежий чили. Влейте остатки маринада и протушите до готовности. Снимите с огня и полейте наршарабом, посыпьте рубленой кинзой и перемешайте.