Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Кебаб / Люля-кебаб по-узбекски

Люля-кебаб по-узбекски

AlenaPrika

30.09.2020
Время приготовления: 1 ч.

Аппетитные колбаски из фарша, нанизанные на шампура и обжаренные на углях или в сковороде, с удовольствием съедят даже дети. Вы можете добавить немного молотого красного перца для горького вкуса.

Описание приготовления:

Вы можете заранее приготовить люля-кебаб до состояния заготовок и хранить в морозильной камере, размораживая по мере необходимости за 1-2 часа до обжаривания. Блюдо получается невероятно вкусным, сочным и румяным.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Горячие блюда / Кебаб

География кухни: Узбекская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Фарш мясной 400 грамм (из говядины и баранины)
Лук репчатый 0,5 штуки
Петрушка 0,25 пучка
Паприка молотая 0,5 ч. ложки
Соль 4 щепотки
Перец черный молотый 2 щепотки
Масло растительное 50 мл

Количество порций 2

Калорийность

334 ккал

Калорийность

18 г

Белки

28 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Люля-кебаб по-узбекски"

Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш используйте из говядины и баранины — он обладает особым вкусом.

Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию добавьте и другие специи.

Очищенную и промытую половину луковицы натрите на мелкой терке. Всыпьте молотый красный перец: горький или паприку — по желанию. Добавьте измельченную зелень кинзы или петрушки.

Фарш тщательно перемешайте и охладите в холодильнике примерно 30 минут, затем еще раз тщательно вымешайте, бросая его с руки в тарелку. Таким образом из него выйдет воздух, удалятся пустоты и образуются сальные нити. Охлаждайте фарш еще несколько раз. Затем сформируйте из его частей небольшие округлые котлеты и насадите их на шампур. Использовать можно как деревянные шпажки, так и металлические.

Обжарьте люля-кебаб на мангале или решетке, в сковороде в разогретом растительном масле. Но в духовке не запекайте — блюдо получится суховатым на вкус, потеряет свою сочность.