Люля-кебаб по-армянски

Лорик Трюм

24.09.2020
Время приготовления: 3 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если любите природу и готовить на костре, удивляя родных, приготовьте им люля-кебаб по-армянски. Это сочная котлета, приготовленная на шампуре, на мангале. Если придерживаться правилам все получится.

Описание приготовления:

Фарш для люля-кебаба лучше всего готовить самостоятельно или брать у надежных и проверенных продавцов. Еще лучше если он будет рубленый. Он не должен быть очень жирный, но и совсем постный не подойдет. Если берете свинину, то лучше всего постную, с небольшим количеством жира. Если делаете из говядины или баранины, добавьте немного сала, в оригинале это курдючное, но не всем оно нравится. Шампура должны быть только плоские и обязательно холодные, иначе фарш сразу начнет таять и не будет держаться. Не старайтесь делать их толстыми, лучший размер это 3.5 сантиметра толщиной. Так они не будут сухими и не упадут с шампура под тяжестью.

Назначение: На природу

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Горячие блюда / Кебаб

География кухни: Армянская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Фарш говяжий 500 грамм
Фарш свиной 500 грамм
Лук репчатый 2 штуки
Соль По вкусу
Перец черный 1/2 ч. ложки
Водка 40 мл
Зелень По вкусу (для подачи)

Количество порций 5

Калорийность

219 ккал

Калорийность

15 г

Белки

14 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Люля-кебаб по-армянски"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления люля-кебаб по-армянски.

Лук почистите и сполосните. В чашку выложите оба вида фарша и натрите на крупной терке репчатый лук.

Добавьте соль и черный перец.

Влейте в чашу с фаршем и луком водку.

Перемешайте фарш. Вымешивайте и отбивайте его в течение 15 минут. За это время фарш уплотнится и станет нужной консистенции.

В мангале подготовьте угли для приготовления. Разделите их на две части. Первая должна быть с сильным жаром, вторая с более слабым. Сформируйте на холодных шампурах люля-кебабы, плотно прижимая их к поверхности.

Для начала выложите подготовленные люля над сильным жаром, положив шампура плоской стороной. Как только люля с обеих сторон схватится, переложите на менее сильный жар.